台式离心机主要用于将悬浮液中的固体颗粒与液体分开；或将乳浊液中两种密度不同，又互不相溶的液体分开(例如从牛奶中分离出奶油)。特殊的超速管式分离机还可分离不同密度的气体混合物；利用不同密度或粒度的固体颗粒在液体中沉降速度不同的特点，有的沉降台式离心机还可对固体颗粒按密度或粒度进行分级。

台式离心机的主要应用领域：

1.医疗：医院，疾控中心，血液中心，畜牧水产，放射免疫。

2.生产：生物工程，生物制药，遗传工程（用于DNA提纯/分离及后处理清洁工作），生物化学，植物提取，血液制剂（过滤和浓缩、血液成分分离及微生物细胞收集，食品加工，石油化工，乳脂分离。

3.研究：高等院校，研究院所，研发中心，实验室（可用于亚细胞器、蛋白质、病毒等样品的分离）。