浙科版选修1出现“磁力搅拌器”，在制醋的过程中，醋化醋杆菌的扩大培养可以用磁力搅拌器搅拌，这样的仪器和11月的选考“抽滤”一样，是化学实验中的常用仪器和方法。那么，什么是磁力搅拌器？

　　浙科版选修3第24页，原生质体获得方法：在0.5－0.6mol/L的甘露醇溶液环境下用纤维素酶和果胶酶混合液处理植物细胞，作用是维持渗透压，而选修1教材上果醋的制作过程中的培养基配制过程也需要甘露醇，它的作用又是什么呢？

　　选修1教材第24页

　　关于磁力搅拌器

　　磁力搅拌器是用于液体混合的实验室仪器，主要用于搅拌或同时加热搅拌低粘稠度的液体或固液混合物。和摇床一样，可以免除长时期的手工机械操作。

　　一、作用

　　一般的磁力搅拌器具有搅拌和加热两个作用。具体表现为：第一个作用，使反应物混合均匀，使温度均匀；第二个作用，加快反应速度，或者蒸发速度，缩短时间。

　　二、基本原理

　　基本原理是利用磁场的同性相斥、异性相吸的原理，使用磁场推动放置在容器中带磁性的搅拌子进行圆周运转，从而达到搅拌液体的目的，使样本均匀混合。

　　配合加热温度控制系统，可以根据具体的实验要求加热并控制样本温度，维持实验条件所需的温度条件，保证液体混合达到实验需求。

　　磁力搅拌器

　　关于制醋过程中甘露醇的作用

　　资料表明，甘露醇的作用有多种，甘露醇在培养基中主要用于调节培养基的渗透压，但是现在也有资料表明，其具有自由基清除剂的作用。

　　在培养基中添加一些高渗化合物，如蔗糖、甘露醇、山梨醇等，也是一种常用的缓慢生长保存手段。对蒙自凤仙花茎尖的离体保存研究结果表明，添加1％~5％甘露醇的MS培养基对茎尖的生长有抑制作用，甘露醇最适浓度为3％，保存1年后存活率为100％；但权银等（1996）发现用高浓度甘露醇取代蔗糖不利于柑桔种质的离体保存，培养物用蔗糖保存1年后的成活率为60～70％。而用2％甘露醇取代蔗糖的处理，其成活率仅为50％。

　　也有资料表，醋化醋杆菌较好的碳源为甘露醇、山梨醇，蔗糖次之。说明甘露醇在醋化醋杆菌中培养应该是起到提供碳源的作用。

　　另外，据有关专家认为，甘露醇还有调节渗透压和改善风味的作用。

　　如何理解α-淀粉酶的固定化亲和

　　在原生质体的培养中甘露醇

　　层析洗脱液

　　原生质体的再生培养过程中，也需要要加甘露醇。

　　理由：维持细胞膜内外渗透压平衡，提高渗透压，防止水分渗入细胞内部，造成细胞破裂。

　　教材：浙科版选修3P24原生质体获得方法：在0.5－0.6mol/L的甘露醇溶液环境下用纤维素酶和果胶酶混合液处理植物细胞。

　　在植物的细胞培养中，原生质体的分离与培养在解决整体植株上研究植物性状及其遗传特性的困难中，直到了重要作用。由于植物细胞壁的存在，植物的组织培养和克隆有一定的难度。20世纪60年代到70年代，科学家发明了去除细胞壁、获得原生质体的方法，解决了植物组织培养和植物克隆的难题。

　　植物细胞壁对细胞有良好的保护作用。去除细胞壁之后如果溶液中的渗透压和细胞内的渗透压不同，原生质体有可能涨破或收缩。因此在酶液、洗液和培养液中渗透压应大致和原生质体内的相同，或者比细胞内渗透压略大些。渗透压大些有利于原生质体的稳定，但也有可能阻碍原生质体的分裂。

　　因此，在分离原生质体的酶溶液内，需加入一定量的渗透稳定剂，其作用是保持原生质体膜的稳定，避免破裂。

　　甘露醇在医学中的应用

　　甘露醇在医药上是良好的利尿剂，降低颅内压、眼内压及治疗肾药、脱水剂、食糖代用品、也用作药片的赋形剂及固体、液体的稀释剂。甘露醇注射液作为高渗透降压药，是临床抢救特别是脑部疾患抢救常用的一种药物，具有降低颅内压药物所要求的降压快、疗效准确的特点。

　　1．组织脱水作用

　　提高血浆渗透压，导致组织内（包括眼、脑、脑脊液等）水分进入血管内，从而减轻组织水肿，降低眼内压、颅内压和脑脊液容量及其压力。

　　2．利尿作用

　　甘露醇为单糖，在体内不被代谢，经肾小球滤过后在肾小管内甚少被重吸收，起到渗透利尿作用。输注甘露醇后肾小管液流量增加，当某些药物和毒物中毒时，这些物质在肾小管内浓度下降，对肾脏毒性减小，而且经肾脏排泄加快。