近年来，随着城市第三产业的发展，我国餐饮业正以每年10%以上的速度递增，餐饮废水的排放含量也随之增多。动植物油对水体的污染也越来越严重。测定油类物质的主要方法有：重量法、荧光法、比重瓶法、紫外分光光度法、比浊法、气象色谱法、非分散红外法、电阻法、热解法、三波数红外分光光度法等等，本次介绍红外测油仪（工作原理红外分光光度法）测定餐饮业废水中动植物油的含量实验。

实验用具

分析纯四氯乙烯

EP900红外测油仪

硅酸镁（60-100目）500℃加热2h，冷却后密封保存，活化12h后使用。

污水硫酸钠300℃加热2h。冷却后密封保存。

实验方法

1、将采样萃取瓶用四氯乙烯清洗，样品采集后不得分装，在食堂采集污水，采来的样品当天进行测定。取水样500ml和5l（富集），使用4cm比色皿测定时，将一定体积的水样倾入分液漏斗，家盐酸酸化至ph＜2，用15ml到20ml的四氯乙烯洗涤采样瓶并移入分液漏斗，加约20g氯化钠，充分振荡摇匀2min，并经常开启活塞排气。在静置分层后，将萃取液用已放置约10mm厚度无水硫酸钠的玻璃砂芯漏斗滤入容量瓶内。用20ml四氯乙烯重复萃取一次。取适量四氯乙烯洗涤玻璃砂芯漏斗，洗涤液一并放入容量瓶内。家四氯乙烯至标线定容、摇匀。将萃取液分成2份，一份直接用于测定总萃取物即总油（石油类与动植物油的总和），另一份经硅酸镁吸附动植物油后，用于测定烃类石油。总油与石油类的差值即为动植物油。该方法中定义的动植物油概念使用四氯乙烯萃取，并且能被硅酸镁吸附的物质。

样品的吸光度和浓度之间能呈现很好的二次曲线关系，其相关性非常好。用样品液绘制标准工作曲线使最高检出限提高到了400mg/l，使用该方法，可直接测定400mg/l浓度范围内的高浓度的含油餐饮废水中动植物油浓度而不必进行稀释，大大减少了思虑乙烯的用量，是一种操作更为简便、快捷、经济、环保的方法。