冷冻干燥机主要用途：

干燥保存易脱水的，在加水以后能够再次恢复原材料的特性，不影响其生物活性等；在低温的状态下达到干燥，蛋白持无水，而其他主要的化学键保持质的量不变；通过冷冻干燥，组织、组织提取物、、疫苗及血浆之类的材料，成为干燥状态，从而不会发生酶的、的及化学的改变。

冷冻干燥是保存生物特性敏感的组织及组织成为的适合方法。