酶标仪检测饲料中的黄曲霉是利用竞争酶联免疫吸附原理定量检测小麦、大麦、燕麦、花生、谷物中的黄曲霉。用甲醇/水震荡萃取粉碎样品中的黄曲霉,过滤水相萃取物，然后进行免疫学检测。加黄曲霉的酶标记物到已加有标准或样品的测试孔中，抗体被加入后反应开始，样品及酶标记物竞争结合连接在微孔上的抗体，10分钟培养后，倒掉孔中的溶液，洗掉微孔中未结合的黄曲霉和酶标记物。加入无色的底物溶液，培养10分钟，所有结合的酶标记物使底物转化成蓝色物质。加入停止液然后读取吸光度值，未知浓度样品与标准吸光度值进行比较，就可以得到样品的黄曲霉浓度。