餐饮业油烟污染问题历来引起国家的关注，同时国家和地方也相继出台了一系列治理餐饮油烟污染的政策。餐饮业需要安装油烟净化设施，正常使用，并以排放油烟浓度为标准。各地区也积极响应国家政策，开展油烟治理行动，取得了第一次成效。

　　传统的餐饮油烟检测方式是在接到居民投诉后，检测餐饮公司是否设置油烟净化设施，如果设置了油烟净化设施，使用国标法监测油烟排放浓度的方法：采样法检测油烟排放是否符合标准该方法检测周期长、成本高、操作繁琐，难以满足监管要求。

　　全自动智能油烟油雾测定仪可对排放油烟成分进行综合分析，从而得到量化、较准确的油烟浓度值，同时采集烟气温度、湿度等工况信息，可对油烟的扩散模型及对空气的污染程度分析提供参考数据。工况传感器可在不影响净化器和风机运行状态的情况下监测净化设备的运行状态。油烟监控主机是现场的管理设备，实时采集油烟浓度探测器和工况传感器的信号，进行数据处理，通过有线或无线网络通讯将数据传输到服务器平台。同时，对本地数据进行存储，监控现场设备状态，提供机器操作界面。

　　随着技术的进步，油烟在线监测设备也是不停的换代更新，仪器越来越优化，得到数据也越来越准确。市面上的油烟在线监测设备也是层出不穷，但是不是每一个产品都有资质，都是合格产品。有的产品就是想以低劣的品质，低廉的价格获取市场，后期极容易出现没有运维，没有售后服务的情况。