ATP，即三磷酸腺苷，是一种不稳定的高能化合物，在活体细胞中，与ADP相互转化实现贮能和放能，从而保证细胞各项生命活动的能量供应。

2.与微生物数量、环境卫生的关系

浓度与细胞数量成正比，杂菌悬液与ATP浓度的关系，细胞内ATP含量受细菌种类，生长状态，周围环境的影响。

3.检测的原理

细菌细胞越多，ATP含量也就越高，在同等的检测范围之内，发光值也越强。

4.检测技术的优点

无需培养，仅需15s，即可得到结果。待测样品无需预处理，操作简便操作人员无需培训，容易上手，灵敏度高。

5.检测的意义

HACCP卫生与清洗完善清洁程序

6.检测技术的发展进程

20世纪70年代出现ATP生物发光技术，1893年Moyer等zui早提出细胞内源性ATP含量可反应活细胞数量。20世纪80年代，英国人首先研制出ATP检测系统*款ATP荧光检测仪开始问世，20世纪末ATP检测系统被引入我国。2002年，卫生部颁发食品加工企业HACCP实施指南。

7.检测技术的应用

食品与饮料加工：用于检验生产卫生安全体系，确保符合HACCP的规定，辅助监督人员的工作并快速确定食品加工设备的洁净度。

工业和制造：快速简便的确认产品表面污染和清洁效果医疗：方便CSSD（消毒供应中心，central sterile supply department）以及其他卫生工作人员在短时间内客观地证实表面清洁的有效性。

食品服务：可以在一分钟内快速准确检测出由生物膜及细菌残留所造成的污染，实时监测结果可以快速识别问题区域，保证及时发现食品安全问题，保证质量检测作用。

8.ATP荧光检测仪的检测作用

检测的是物体表面的总菌数，可以立即告知物体表面的洁净度状况，可以作为即时预警，弥补传统方法的不足，但又与传统培养法相互补充。根据ATP荧光检测仪检测数据趋势掌控清洗卫生状况，检测的可重复性是衡量其性能的zui重要指标。