由于工业“三废”、自然环境本身和化肥农药残留的污染,以及食品在加工、生产、包装、运输中可能受到重金属的污染叫,导致农产品中重金属污染问题日益突出。自1994年至今,农业部发布实施的食品中重金属*P4更新越来越快,涉及食品类别划分越来越细,国家对食品中重金属含量越来越重视。汞、砷、镉、铬这4种重金属元素的毒性较强,对人体有致命的危害。但是由于重金属进入人体后需要经过一段时间的积累才显示其毒性,往往不易为人们察觉,因此,重金属的风险监测应引起人们的足够重视。本研究结合GB2762-20124《食品安全国家标准食品中污染物*》中蔬菜水果中这4种重金属元素的大*和国家标准中这4种重金属元素的检测方法检出限要求,本文使用石墨消解仪对草莓进行批量前处理消解制备样品，检测草莓中这2种重金属元素的快速定量测定方法。

实验部分

1、设备与仪器

原子荧光光度计，石墨消解仪

试剂

镉单元素标准 溶液1000μg/mL (GSB04-1721-2004);铬单元素标准 溶液1000μg/mL(GSB04-1723-2004(a);所用的玻璃仪器均以硝酸(20%)浸泡24h以 上,后用水 洗净晾干。实验室水为二次蒸馏水。

2、样品前处理

农场随机采取的草莓样品,去蒂,匀浆,称样5g(精 确到0.001)于消解管中,并将消解管放入石墨消解仪的石墨孔中， 预消解0.5~1h.105℃ 消解至消化液呈无色透明或略带黄色,开盖,赶酸 至剩1~2mL,纯水定容至50mL,同时做试剂空 白, 超声20min,混匀获得待测液,备用待机检测。

3、结果讨论

本试验采用的石墨消解仪硝酸湿法消解方式，仅需1次前处理方法，可以同时检测镉、铬、2种重金属元素，操作简 便，试剂耗材消耗量少，节约了成本，石墨消解仪具有批处理量大且无需实验人员值守的优点，安全性系数高，一 般性实验室均可采用。