折射计是连续测量工艺过程中介质的折射率，折射计可以测量介质的温度，如温度补偿后的折射率、密度或浓度等用输出量就可以计算出来。折射计的主机中预存了一些常见的应用数据，根据被测物理量，用户可以定义zui多6种不同的度量量，这些量可以通过软件设定并送入折射计中，另外，用户特别的数据也可以在厂家实验室完成并存入仪表中。
按照原理不同，传统的折射计采用的是临界角原理；还有的折射计采用蓝宝石双棱镜的透光法原理。 采用蓝宝石双棱镜的透光法原理无热漂移，零点稳定，确保全量程高精度，测量不受粘度影响，对气泡不敏感，也无zui小流量要求。

用途

测量折射率
折射率是物质的物理常数，每种物质都有自己特征的折射率。折光仪可被用来测量药品，香精香料，玻璃，塑料等物品。
测量糖度
折光仪可用来测量富糖样品的Brix值，如果汁、糖浆、果酱、蜂蜜等，测量值与测量样品的糖浓度相关联， Brix标度实际上表示蔗糖水溶液的浓度。Brix值和折射率之间的换算值是采用ICUMSA（糖分析方法协会）的数据。
食品浓度
酱油及其他酱料，调味液及其他液体食物中含有糖、盐等多种物质成分。折射仪的测量值与这些溶液中的可溶性固形物的含量成正比，这样，Brix值能表示溶液中总的可溶性固形物的总含量。
用途四：测量水溶液浓度
折射计可以用于确定水溶液如油基溶液、药品和重化工制品如机油、洗涤剂、甘醇、氯化铯、氢氧化钠等物质的浓度。每种溶液的Brix值与浓度之间呈比例关系。溶液浓度能够通过折射仪测定的Brix值与建立的转换表来确定，Brix值是确定溶液中可溶性固体含量的基本标度。
应用
1.食品饮料行业：测量原料或半成品及成品的Brix或浓度或盐度等，或生产过程中的浓度在线检测。检测样品如可乐、果汁、茶饮料等各类含糖饮料 、果酱、蜂蜜、糖类、糖浆等各类含糖食品、调味品、调味酱或汤羹类 、豆奶，植物蛋白等 。也适用于蔬菜水果从种植至销售的过程中，它可适用于测定准确的收采时期，作甜度分级分类，可应用于工业与农业生产、科研、政府检验、终端连锁店、大型综合超市、个人饮食健康管理等
2.香精香料行业：测量折射率用于定性检验与判断纯度
3.纺织印刷行业：淀粉测定、定形剂测定、有机溶剂浓度监测（DMF，DMSO等）、浆料的浓度测定
4.化工行业：各类有机物及无机物浓度测定与监测、清洗液浓度
5.汽车交通行业：电池液、冷冻液、融雪剂浓度测定，如汽车保养的冷冻液浓度与冷冻温度测定
6.金属加工处理：清洗液浓度、切削油浓度，电子工业行业的清洗液浓度监测。
7.医疗和临床检验：医药原料折射率浓度测定、血红蛋白折射仪，尿比重折射仪，尿糖度，清洁消毒剂双氧水浓度测定。个人健康管理，如糖尿病人饮食糖度监测，日常生活盐度监测，肾脏病人尿比重监测等。