无论薯片生产商如何区分自己的产品，他们都面临着共同的挑战——准确测量不规则、非平面和形状上的颜色。调味特性、不透明度、半透明度、稠度和质地的差异更会增加这项任务的复杂性。了解颜色在该行业中的关键作用以及测量薯片颜色的最佳方法，将有助于您的工厂改进产品和工作流程。

薯片颜色测量的重要性

出于以下几个原因，准确测量薯片的颜色数据至关重要：

• 顾客感知： 消费者将颜色与风味和质量直接联系起来。如果他们发现颜色不一致，就更有可能选择颜色更均匀的其他品牌。

• 成分变化： 马铃薯的成分差异很大，从糖、淀粉和水分含量到肉和皮的颜色或瑕疵。测量有助于确保您达到标准，即使这些自然变化会影响最终颜色。

• 质量保证： 在每个生产阶段测量颜色是减少浪费的积极步骤。这些数据可以揭示需要在哪些方面进行调整，以支持更高的质量。

• 产品开发： 颜色测量有助于生产商了解在引入新口味或改变生产技术时，配料和工艺会如何改变颜色。

分光色度仪提供精确的测量

消除容易出错的人工目测比较和过时的测量方法。现代分光色度仪是对形状、纹理、调味和不均匀表面进行精确颜色测量的理想之选。这些解决方案可无缝集成到统计过程控制 (SPC) 和生产线中，使操作人员只需最少的操作就能获取准确的数据。

HunterLab 的 Aeros 是功能齐全的薯片颜色精确测量解决方案。我们专门针对休闲食品行业复杂的产品特性开发了我们的解决方案，解决了传统设备带来的挑战。这款台式分光色度仪采用无接触式设计，可在一致的区域内进行测量，而不受产品特性的影响。

只需轻轻一触，即可在形状不规则的样品上捕捉到准确的颜色和光谱数据，同时无需清洁传感器，减少了交叉污染的可能性。 Aeros 具有创新的样品旋转平台，可根据样品自动调整传感器高度，并在几秒钟内对 27.5 平方英寸的范围进行 35 次颜色和光谱测量。

此外，Aeros 还包含标准化数据，可与薯片生产中广泛使用的色标和指数进行比较。它还与多种质量控制和保证方法兼容，具有多功能性。

使用 HunterLab 实施客观、科学的测量

70 多年来，HunterLab 在客观、科学的色彩测量领域一直处于行业先头地位。我们设计了全面的分光色度仪解决方案，以满足工业环境的要求，同时提供准确性和精确度。

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