色差仪是一种高精度的光学测量仪器，其测量原理和结构都相对复杂，以下是对其测量原理和结构的详细介绍：

一、测量原理

色差仪的测量原理基于光学、电子学和计算机技术，它模拟人眼对色彩的感知，通过一系列科学的方法来测量和比较颜色。具体来说，其测量原理主要包括以下几个方面：

1. 光源照射：色差仪内部有一个光源，通常使用D65光源，模拟自然光的光谱分布，确保测量结果的准确性和可重复性。光源发出的光线照射到被测物体的表面。

2. 光线收集与处理：物体对光线进行反射、吸收和透射等作用后，反射光进入色差仪的光学系统。光学系统通常包括透镜、滤光片等组件，其作用是将反射光进行分离和聚焦，使其按照不同的波长分布。然后，探测器接收到经过光学系统处理后的光信号，并将其转化为电信号。这些电信号包含了被测物体的色彩信息，如不同波长光的强度等。

3. 信号转换与计算：收集到的光信号转换为电信号后，经过放大和滤波处理，再用光电二极管或光电倍增管等元件将电信号转换为数字信号。这些数字信号包含物体颜色的亮度、饱和度和色调等参数。然后，计算机或内部处理器使用预先存储的标准颜色数据和算法，将测量到的颜色数据与标准颜色进行比较，计算出色差值，用于评估产品质量。

4. 色差评估：色差仪通常使用Lab颜色空间来表示色差数值，其中L表示亮度，a和b分别表示颜色的红-绿和黄-蓝两个方向的色差值。色差数值越小，说明颜色差距越小，表示样品的颜色越接近标准颜色。

二、结构

色差仪的结构主要包括照明系统、探测系统和数据处理系统三部分：

1. 照明系统：由光源和光学系统组成。光源通常选用发光效率较高且光通量稳定的卤钨灯或LED光源。光学系统由透镜和隔热玻璃等组成，用于将光源发出的光变成平行光，并滤掉红外和紫外部分后作用于被测对象。

2. 探测系统：由光学变换和光电转换两部分组成。光学变换通过光接受器、积分球、挡板、滤色片等实现，用于将经过被测对象反射或透射后的光信号进行变换和处理。光电转换则通过光电探测器等元件将光信号转换为电信号。探测系统还包括镜面反射的影响，有些仪器可选择在检定时是否包含镜面反射。

3. 数据处理系统：包括放大电路、A/D转换、中央处理器、显示、打印等数据输出部分。用于对探测系统传来的电信号进行进一步的处理和分析，计算出被测物体的色彩参数和色差数值，并将结果显示出来。

此外，色差仪还可以根据测量原理的不同分为三刺激值型色差仪和分光型色差仪；根据光路结构的不同分为d/8°积分球色差仪和45/0°环形照明式色差仪等。不同类型的色差仪在结构和功能上可能有所不同，但基本原理和测量流程是相似的。

综上所述，色差仪是一种利用光学、电子学和计算机技术进行颜色测量的高精度仪器。其测量原理和结构相对复杂，但具有高精度、高可靠性和易于操作等优点，在印刷、涂料、纺织、塑料等众多行业中发挥着不可替代的作用。