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宠物食品上热搜？合格与否来检测

时间：2023-11-07 阅读：626

前言

猫狗粮快递被针管投毒”？最近，此网传消息引众多人关注。很快，消息被辟谣为假，让不少宠物主人松了口气。

宠物而今成为越来越多人的陪伴者，宠物用品市场也随之不断扩大，对宠物食品、宠物饲料的要求也越来越高。其中，膳食纤维对宠物肠胃功能的保护、促进作用越来越受到重视，许多宠物饲料产品将膳食纤维作为添加营养成分之一。

适当的膳食纤维含量对宠物的营养摄入具有利好作用，准确测定产品中的膳食纤维含量，可明确产品的功能性、适用性、质量等。

本方案依照国标《GB 5009.88 食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定》，使用膳食纤维测定仪对宠物饲料中的总膳食纤维含量进行测定。

仪器

DF06膳食纤维测定仪，SOX606索氏提取仪，K1100全自动凯氏定氮仪，分析天平等。

实验过程

仪器准备

1、将滤膜编号，于105℃烘箱中烘干至恒重并称重为M_G后，安装于过滤漏斗中，并安装至仪器相应位置处。

2、移取350 μL的热稳定淀粉酶溶液，溶于盛有50 mL的MES-TRIS缓冲液的酶瓶中；移取3.5 mL的10 mg/mL蛋白酶溶液，溶于盛有47 mL的MES-TRIS缓冲液的酶瓶中；移取700 μL的葡萄糖苷酶溶液，溶解于盛有50 mL的MES-TRIS缓冲液的酶瓶中，然后将酶瓶安装至仪器相应位置处。

3、将酶解袋装于仪器相应位置处。

样品制备

精确称取混匀后的样品10~12 g（精确至0.1 mg）左右，记为M_C。将称好的样品转移至滤纸筒中。将盛有样品的滤纸筒置于仪器萃取室内，向溶剂杯中加入沸程30~60℃的石油醚，仪器参数设置如下：

萃取模式	萃取时间	萃取温度	试剂添加量	预干燥时间
索氏标准	270 min	65℃	100 mL	30 min

抽提完成后，将残渣烘干至恒重，记为m_D。

总膳食纤维测定

准确称取样品1.0 g（精确至0.1 mg），记为M，并转移置酶解袋中。设定酶解程序如下：

酶解	时间/min	温度/℃
淀粉酶酶解	40	95
蛋白酶酶解	120	60
葡萄糖苷酶酶解	30	60

在葡萄糖苷酶酶解开始前，用3 mol/L的醋酸溶液调节酶解液PH（60℃下）至4.5±0.2（或可先添加5 mL的3 mol/L醋酸溶液后使用1 mol/L的氢氧化钠溶液调节至该PH值）。设置沉淀及洗涤参数如下：

78%酒精沉淀添加量	260 mL
沉淀时间	60 min
抽滤时间	3600 s
78%酒精冲洗用量	15 mL
95%酒精冲洗用量	15 mL

抽滤完成后，将附有残渣的滤纸取出，放置于105℃烘箱中烘干至恒重并称重为M_GR。

不可溶性膳食纤维及可溶性膳食纤维测定

称样量及酶解的参数与与总膳食纤维测定方法相同，酶解结束后的洗涤参数设置如下：

抽滤时间	360 s
洗涤热水用量	15 mL

抽滤完成后，将附有残渣的滤纸取出，放置于105℃烘箱中烘干至恒重并称重为M_GR。将洗涤后的滤液收集在布氏漏斗下方的锥形瓶中，设置沉淀及洗涤参数如下：

78%酒精沉淀添加量	396 mL
沉淀时间	60 min
抽滤时间	3600 s
78%酒精冲洗用量	15 mL
95%酒精冲洗用量	15 mL

沉淀完成后，在仪器上换装另一套装有恒重好的滤膜的漏斗及烧瓶，将沉淀好的溶液摇匀并倒入新的漏斗中抽滤。抽滤完成后，将附有残渣的滤纸取出，放置于105℃烘箱中烘干至恒重并称重为M_GR。

计算

每两份残渣按照国标GB 5009.5，一份计算蛋白质质量MP；另一份置于马弗炉中，于550℃下灰化3h测定灰分，计算灰分质量MA。

结果与讨论

实验结果

实验选取的宠物饲料样品经脱脂、酶解、抽滤、烘干恒重、测定蛋白和灰分后，得到实验结果如下表所示：

样品	称样量/g	损失因子	残渣/g	残渣蛋白质/g	残渣灰分/g	总膳食纤维含量/%	均值/%	精密度/%
宠物饲料	1.0010	1.199	0.3555	0.1112		15.33	15.69	4.65%
	1.0122		0.3709		0.0652	15.33
	1.0042		0.3744	0.1181		16.06
	1.0050		0.3786		0.0633	16.06
	0.0000		0.0083	0.0052
	0.0000		0.0074		0.0009

结论

本次测试的宠物饲料的总膳食纤维含量为15.69%，精密度为4.65%，结果平行性良好。

参考文献

[1] GB 5009.88 食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定[s].