一、介绍

L-色氨酸是人体和动物所必需的 8 种必需氨基酸之一，不能通过自身合成，只能通过食 物来摄取。L-色氨酸又被称为第二必需氨基酸，目前广泛应用于医药、食品、饲料等方面。 随着生产技术的不断进步，微生物法替代了传统的化学合成法和蛋白质水解法，占据了市场 主导地位，主要产地集中在欧美、日本等少数地方。但目前在产业化生产 L-色氨酸的过程 中，均会存留少量杂质，因此下游的分离纯化工艺非常重要。

比旋光度是旋光物质的重要物理常数，可以用来检测 L-色氨酸的纯杂程度，进而为提 升 L-色氨酸的生产效率提供参考。   

二、实验仪器与配件

Digipol-P630全自动旋光仪、分析天平。

三、实验方法与步骤

（1）色氨酸溶液 精准称取约 1.0g 色氨酸，加入适量水，在水浴（60℃）中温热溶解，定容至 100mL， 制成每 1 mL 约含 10mg 的溶液。

（2）空白测试 将控温旋光管用三级水清洗 3 次以上，然后加满水至管路中无气泡。将旋光管水平放置 于旋光仪中，连接温控线，设置温度 20℃，等待仪器温度稳定后，点击“清零”。

（3）样品测试 将控温旋光管取出，用色氨酸溶液清洗 3 次以上，然后加满溶液至管路中无气泡。等待 仪器温度稳定后，点击“测试”。