小型喷雾干燥机搅动挡板式干燥室出搅动挡板式的干燥殴、孔板式的冷却段以及热风道、冷风道、废气道等组成。
    由于小型喷雾干燥机排粮摆轴的作用，颗粒靠重力往下流动。与此同时，由风机送来的热空气经热风道穿进颗粒层，在小型喷雾干燥机干燥段将颗粒加热干燥。热空气相对于颗粒的流动方式是混杂的，有横流、顺流、逆流。同时，颗粒在搅动挡板的作用下，同一层的颗粒进行了内外位置的交换。交换的过程如下，在搅动挡板的倾斜面记近处的颗粒C，由于流动阻力较大，因而流动速度较小，所以颗粒C仅是按一条较短弧线移动，而在搅动挡板的垂直而F附近的谷粒A则以较快的速度进行，按其弧线向侧面G移动，移动的水平距离能超越谷层zui大厚度的中点，因而使谷粒的移动路线按S形进行位置交换，以达到内外层颗粒干燥的均匀性。颗粒继续流到冷却段，由冷风机送来冷风经冷风道穿过颗粒层进行冷却。通过调节排粮摆轴的转速可以控制排粮速度，从而控制颗粒zui终的含水率，使之达到实验要求。