Oe-葡萄含糖量德国盛产白酒，以葡萄含糖量（degree Oechsle）来分级。越晚摘的葡萄，含糖量越高，相对风险越大，因此Oe主要是在制造葡萄酒的过程中用来测定葡萄之里面的含糖量，藉由葡萄汁的发酵据来预测葡萄酒中的酒精含量。