不知不觉，又来到了春茶开采的时节，一些地方如宜宾等地的早茶已经新鲜出炉，陆续上市，人们可以尝鲜了。

    人们常说“饮茶要新，喝酒要陈”，果真如此吗?

　  如今各地雾霾严重，大气污染比较严重，有人说喝茶也不见得是安全可靠了。农药残留、重金属和有害微生物是茶叶中主要的不安全因素。其中茶叶重金属含量zui主要的指标是铅含量。重金属在茶汤中的浸出率很低，比如铅在连续冲泡3次的情况下，其浸出率只有18%。我国对茶叶中的重金属含量都有严格的规定，下面就让我们一起来看看，雷磁是如何检测茶叶中的铅镉重金属含量的。

一、 茶叶中重金属含量现状

    中国是茶的发源地，种植面积和茶类品种等均居世界前列。世界上有160多个国家有饮茶的习惯，茶叶以其丰富的营养，保健与防治疾病的双重功效越来越受到人们的青睐。但是，茶叶的生长过程中，会受到重金属的污染。重金属污染来源包括：一是土壤基质中的重金属含量高，由于化肥施用量的增大，使得土壤中的重金属易被茶树根系所吸收；二是茶园周围大气中的重金属浓度增高，这和汽车量的增加有密切关系，汽车排放出的尾气中含有大量的重金属，构成茶园中茶树的污染；三是茶叶加工机械中含有的重金属在茶叶加工过程中转移到茶叶上。不同的重金属对作物和人体的毒害不同。Pb在植物体内主要存在于植物的根部和茎叶，并主要影响植物的光合作用和蒸腾作用，高浓度的Pb在作物可是部分产生残毒外，还表现为幼苗萎缩，生长缓慢。Cd含量高时都会对人体产生毒害作用，而发生在日本的“痛痛病”则是因为人们长期食用含有重金属Cd的食物引起的慢性中毒。虽然我国茶叶重金属含量的处于一个比较安全的水平，但是茶叶是人们的日常饮品，如果茶叶重金属含量严重超标，那么长期饮用将会对人体健康产生威胁。根据NY659-2003茶叶中铬，镉，汞，砷及氟化物*Cd≤1mg/kg，无公害茶叶指标中规定：Pb≤5mg/kg。

二、 茶叶中重金属的含量该如何检测

    对于重金属元素的检测，实验室大多采用以下几种方法进行：原子吸收法、原子荧光法、ICP-AES、ICP-MS、分光光度法等。可以看到，除了分光光度法外，其余测试方法大多为大型实验室分析仪器设备。在拥有高灵敏度，良好的重复性和准确性等优点之外，它们也呈现出诸如采购成本高、体积大、操作和使用复杂、日常运营费用高等问题。在一些大型检测机构和中心实验室，这些缺点往往可以克服，但对于中小型检测网点，要采购和使用这些专业设备是相当困难的。分光光度法相对比较简单，使用成本也较低，虽然也能够实现重金属离子的检测，但其检测限往往很高，对于痕量重金属的分析往往无能为力。

三 、溶出伏安法测定茶叶中重金属（铅镉）的含量

1. 测量原理是什么？

    SJB-801便携式重金属分析仪采用电化学阳极溶出伏安法原理检测，可进行多种金属离子的检测。阳极溶出伏安法测定主要分两个步骤：首先是“电析”，即在一个恒电位下，待测离子进行电解沉积，此阶段电极上发生还原反应，然后是溶出，在富集结束后，施加一个反向电压，将电位由负向正的方向扫描，使富集在电极上的物质氧化溶出回归溶液中，产生氧化反应。记录电压电流曲线，峰面积与重金属离子的含量呈线性关系，进行定量分析，峰值电位作为定性分析的依据。

    随着技术的发展，基于溶出伏安法的重金属分析仪得到了很好的发展。一方面实现了测试过程的“傻瓜化”，厂商往往会将测试方法内置在检测仪器里，并配套相应的测试试剂和样品前处理方法，使得没有经验的操作人员也能很容易地掌握和操作；另一方面，无汞测量技术的开发，使得传统的汞膜测试技术逐渐被替代，使阳极溶出伏安法的测试安全性得到了提升。