1肉制品中淀粉速测盒适用范围：本方法适用于肉制品中添加淀粉的现场快速检测。

2 方法原理:淀粉与组合dian试剂发生反应产生紫色化合物。

3 检测试材：肉制品淀粉速测液，管制瓶。

4 操作方法：取一支试管，加入约1g样品，加入约3mL的纯净水，振摇混溶，滴入3滴肉制品淀粉速测液，摇匀，5min后20min内观察试管溶液颜色变化。

结果判断：正常牛奶测试管的颜色为黄色或淡黄色。如果试管溶液变为紫色或灰蓝色，或出现灰色或灰蓝色沉淀，可确定样品中含有淀粉。其颜色随淀粉含量的加大而加深或沉淀增多。检出限为2％。

试剂质量控制（阳性对照实验）：取试剂试剂可溶性淀粉配制成2％浓度阳性对照液，在1mL水中加入1mL阳性对照液，再加入2mL的纯净水，振摇混溶，滴入3滴测试液，摇匀，5min后20min内观察试管溶液应显阳性反应。

7 肉制品中淀粉速测盒产品储藏与效期：试剂闭光常温保存，有效期为1年。