乳制品中脂肪含量快检测试剂盒使用说明

【适用范围】

乳制品等

【检测原理】

脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源。在食品加工生产过程中，原料、半成品、成品的脂类含量对产品的风味、组织结构、品质、外观、口感等都有直接营养。

   乳制品中的脂肪经过初步提取，与显色剂反应，使显色剂变色，脂肪的含量越高，变se色越明显。

【贮    藏】 阴暗处保存

【规    格】 50次

【生产日期】

【有 效 期】 6个月。

【使用方法】

1、样品处理

取1g（1ml）乳制品于样品杯中，加入2ml氨水，水浴65°C加热20min，加热过程不停搅动，取出冷却，加入石油醚10ml，振荡5分钟，静置1min 。

2、样品检测

取上述上层液1.0ml于试管中，加入2ml检测液，剧烈振荡5min，静置1min，观察上层溶液颜色变化，对照色卡比色，脂肪含量越高，变色越明显。

3、 乳制品中脂肪含量快检测试剂盒空白检测：

于试管中，加入2ml石油醚，剧烈振荡5min，静置1min。