真空冷冻干燥机是农副产品深加工的冻干设备，根据市场需求利用多种原料生产多种冻干食品。我国是农业大国资源丰富，如青岛市、山东省重要的蔬菜、畜牧、果品生产基地，经过近十几年的发展，已形成了以大沽河流域为主的蔬菜生产基地，以丘陵为主的果品生产基地，以平原为主的畜牧生产基地，为进一步深加工提供了丰富的资源。

   冻干技术科技含量高，产品附加值高，经济效益好。冻干技术早在19世纪初期就已提出，开始只在血清的干燥、菌种的保存中应用，直到1934年英国人kidd才公布了有关冻干食品的*项世界。冻干技术是在低温和低压下进行的，因此其科技含量较高。

  低温和低压是冻干食品的生产成本较高的主要原因，但是随着冻干技术的不断提高，设备性能的日趋完善特别是真空冷冻干燥机的国产化，冻干食品的生产成本已经开始降低。另外，与罐装食品、冷冻食品相比，冻干食品贮存、运输等费用较低，其高质量所附加的高价值，可以抵销其成本较高的缺点，尤其对于价格高的食品物料，冻干加工的成本在其产品销售价格中所占比例不大。

  市场上，冻干食品的价格为传统脱水食品价格的4～10倍，有关信息表明：冻干蘑菇20.00～25.00万元/吨，冻干香葱21.00～27.00万元/吨，冻干苹果25.00～26.00万元/吨。据国内外一些生产厂家反映由于冻干食品技术含量高，附加值高，企业普遍取得很好的经济效益。

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