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超低温冰箱：金枪鱼低温保鲜“新”高度

时间：2017-05-04 阅读：2827

超低温冰箱：金枪鱼低温保鲜“新”高度

超低温冰箱常用于酒店、宾馆以及料理店等地方，主要是针对金枪鱼、三文鱼、深海鱼、虾等起到低温聚冷保鲜、延长其新鲜度、营养成分。这个很多人都知道。但是超低温冰箱常见的温度有-40度、-60度、-80度，不同的温度段对金枪鱼保存时间也不一样。具体选什么样子温度的超低温冰箱来低温储存金枪鱼，这个就极少人知道了。

下面上海拓纷机械设备有限公司根据多年超低温冰箱生产及研究经验为大家总结如下：

超低温冰箱应用于海鲜、金枪鱼等保存。常见的叫法就有：金枪鱼冰箱、金枪鱼低温冰箱、金枪鱼低温保存箱、吞拿鱼冰箱、金枪鱼冷冻箱等等；

经过科学研究论证了,金枪鱼为温体鱼类，当被钓获时会因为缺氧急速乱窜等激烈运动，使鱼体温比平时高出十度以上，同时血液中也开始释出激素，高温与激素都会影响鱼体鲜度。研究发现：将金枪鱼置入超低温冰箱里冻结，几个小时鱼体的中心温度逐渐下降至 -60℃而达到*冻结，鱼体的水份*固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了鱼肉的质量。同时也确保鱼肉的色泽，以避免金枪鱼的褐变及酸化。

因此研究得出：金枪鱼在-60度的情况下低温保存，可以极大程度保存其原有的营养成分、新鲜度。所以在选用金枪鱼冰箱时，可根据需求选择-60度的超低温冰箱、或者-80度的超低温冰箱。

当然也可以根据实际情况（金枪鱼保存时间、经济预算等），因为金枪鱼冰箱价格主要是看温度、容量、款式。温度越低、容量越大，价格相对也高些。以及建议选择一些老品牌厂家合作。无论是质量、生产经验都是相对性的有保证。

上海拓纷金枪鱼冰箱参数列表：

产品系列	型号	有效容积L	内部尺寸宽深高 mm	外部尺寸宽深高 mm	功率W	温度(℃）
-60℃ 卧式	TF-60-60-WA	60	400400360	600680920	350	-25~-65
	TF-60-108-WA	108	692462346	900670795	450
	TF-60-118-WA	118	700470360	900750920	450
	TF-60-120-WA	120	500400560	1270780965	450
	TF-60-208-WA	208	842462636	1050670795	500
	TF-60-218-WA	218	960470570	1160750860	500
	TF-60-258-WA	258	780500660	15108851095	720
	TF-60-308-WA	308	1192462636	1400670795	550
	TF-60-318-WA	318	1330470570	1530750860	550
	TF-60-460-WA	460	1380500660	21108851095	780
	TF-60-468-WA	468	1224620667	1400800850	650
-86℃ 卧式	TF-86-60-WA	60	400400360	600680920	300	-40~-86
	TF-86-108-WA	108	692462346	900670795	500
	TF-86-118-WA	118	700470360	900750920	500
	TF-86-120-WA	120	500400560	1270780965	500
	TF-86-208-WA	208	842462636	1050670795	600
	TF-86-218-WA	218	960470570	1160750860	600
	TF-86-258-WA	258	780500660	15108851095	720
	TF-86-308-WA	308	1192462636	1400670795	650
	TF-86-318-WA	318	1330470570	1530750860	650
	TF-86-460-WA	460	1380500660	21108851095	780

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