微生物发酵即是指利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。微生物发酵的生产水平主要取菌种本身的遗传特性和发酵罐自身的培养条件，即发酵罐是微生物发酵的关键设备之一。

 

生物发酵罐是一种具有结构简单、不易染菌、溶氧效率高、能耗低等优点的生物反应设备，是微生物在发酵的过程中生长、繁殖和形成产品的外部环境装置，广泛应用于生物反应。与传统的容器相比，生物发酵罐能够进行严格的灭菌，通入空气后，能偶提供良好的发酵环境，能够实施搅拌、震荡等促进微生物生长的措施，能够对温度、压力、空气流量进行自动的控制，能通过各种生物传感器测定发酵罐内的温度、营养成分、产品浓度，用控制器随时调节发酵的整个过程。

 

生物发酵罐的优势特点：

 

1、与机械搅拌式发酵罐相比节电70%-80%，降低成本。

 

2、无菌操作可靠性高，该设备没有动密封装置，无泄露，且设备内无死区，灭菌*，染杂菌的机会大幅度减少。

 

3、传热和传氧效率高，可满足各种好氧性微生物在任何地区和季节里的发酵生产。

 

4、提高产率、转化率，设备机械剪切力对微生物的伤害小，加上溶氧充分、热量移走及时，为微生物提供了一个良好的生长环境，有效地促进了新陈代谢，加速产品积累，使产品的产率和转化率均有明显提高。

 

5、容易实现大型化和自动化，设备体积可从0.02m3到200m3，没有制造、安装、操作和维修困难。设备的控制因素比搅拌罐少，容易实现自动化控制。