而动物细胞虽没有细胞壁，但具有细胞膜，也需要一定的细胞破碎方法来破膜，以此达到提取产物的目的。下面就列举了几个重要的方法，可供参考：

　　1、化学及生物化学法：

　　①自溶法：在一定PH和适当的温度下，利用组织细胞内自身的酶系统将细胞破碎的方法。此过程需较长时间，常用少量防腐剂如甲苯、氯仿等防止细胞的污染；

　　②酶溶法：利用各种水解酶，如溶菌酶、纤维素酶、蜗牛酶、半纤维素酶、脂酶等，将细胞壁分解，使细胞内含物释放出来。有些细菌对溶菌酶不敏感，加入少量巯基试剂或8摩尔尿素处理后，使之转为对溶菌酶敏感而溶解；

　　③化学渗透法：某些有机溶剂、抗生素、表面活性剂、金属螯合剂、变性剂等化学药品都可以改变细胞壁或膜的通透性从而使内合物有选择地渗透出来。其作用机理；化学渗透取决于化学试剂的类型以及细胞壁和膜的结构与组成。

 

　　2、物理法：

　　①反复冻溶法：

　　原理：因突然冷冻，细胞内冰晶的形成及胞内外溶剂浓度的突然改变而破坏细胞；

　　方法：将待破碎的细胞在-20度以下冰冻，室温融解，反复几次，由于细胞内冰粒形成和剩余细胞液的盐浓度增高引起溶胀，使细胞结构破碎。

　　②急热骤冷法：

　　将材料投入沸水中，维持85-90分钟，至水浴中急速冷却，此法可用于细菌及病毒材料；

　　就目前超声波仪器主要有超声波振荡器以及超声波粉碎仪等。

　　其优点是保持细胞活性，省时，样品损失少，可以处理大量样品。因此超声波细胞粉碎机的不断发展和改进，对大规模生产的贡献是十分可观的。超声波细胞粉碎机进行超声粉碎破碎是目前在生物生产中常用的破碎方法。对不同菌种的发酵液。超声破碎的效果差别较大。一般地，杆菌比球菌较易破碎，革兰氏阴性细菌细胞比革兰氏阳性细菌细胞较易破碎，对酵母菌的效果较差。