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滴定法检测食品添加剂和调料中的水分含量

时间:2020-10-16      阅读:1159

卡氏滴定法检测食品添加剂和调料中的水分含量

    JS标准规定了食品的水分含量的检测方法。大部分情况下,水分含量可以通过加热或者干燥的方法检测,卡氏滴定法针对某些特别的检测对象。

 

食品添加剂和调料

 

应用实例

1、容量法滴定

KF试剂:AQUMICRON® Titrant SS-Z(or SS)

脱水溶剂:AQUMICRON ® nhydrated Solvent GEX/SU(or MS, FM) 25-50ml

检测对象:香料、橙子粉、柠檬酸钠、山梨糖醇酐脂肪酸酯、山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、维生素、苹果酸、柠檬酸---一般用;

棕榈柠檬、草莓粉、、谷氨酸钠、酵母提取物、麦芽糖醇、山梨醇、天(门)冬氨酰苯丙氨酸甲酯、乳酸钙、硫酸软骨素钠糖类;

 

2、容量法滴定-水分挥发(加热130-200℃)

滴定剂:AQUMICRON® Titrant SS-Z(or SS)  150ml

脱水溶剂:AQUMICRON ® nhydrated5′-肌苷酸钠Solvent GEX(or MS)+PG(3:1) 50-100ml

检测对象: 干酪粉、香草粉、酸奶粉、草莓粉、橙子粉、棕榈柠檬、乳酸钙;

 

3、库伦滴定

阳极液:Aquamicron® AX(or S)   100ml

阴极液:Aquamicron® CXU  5ml

检测对象:5′-肌苷酸钠、乳酸钙、山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、苹果酸、糖精;

 

4、库伦滴定-水分挥发(加热80-200℃)

阳极液:Aquamicron® AX(or S)   150ml

阴极液:Aquamicron® CXU  10ml

检测对象: 谷氨酸钠、琥珀酸二钠、柠檬酸三钠、酵母提取物、5’-鸟苷酸钠

5′-肌苷酸钠、糖精、天(门)冬氨酰苯丙氨酸甲酯、山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬酸钙、苹果酸、多聚磷酸钠、硫酸软骨素钠;

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