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单宁酶
Tannase
龟甲万百欧凯米发株式会社提供的高品质食品级单宁酶（Tannase），可用于分解茶饮品中的单宁，防止饮料混浊。
◆应用
单宁酶可水解茶饮料中的儿茶素没食子酸酯，分解成没食子酸和儿茶素，防止儿茶素没食子酸酯与caffeine结合而产生混浊，同时可减轻因儿茶素没食子酸酯带来的苦涩味。处理后饮料中的caffeine和儿茶素不会损失，因此可以使茶饮料保持澄清透明的同时，保持茶的风味。
◆规格
性状：无异味的灰白色粉末
干燥失重：≤5%
酶活性：≥500 U/g
菌落总数：≤1000 CFU
大肠杆菌群：阴性
大肠杆菌：阴性
沙门氏菌：阴性
铅：≤5 μg/g
砷：≤1 μg/g
◆产品列表
产品编号 | 产品名称 | 产品规格 |
60760 | Tannase 单宁酶 | 1 kg |
