每逢中秋佳节赏花赏月之时，与之映衬的自然少不了做工精致的月饼。自宋代开始，人们便有了合家分吃月饼的习俗，用以象征团圆和睦。诗人苏东坡更有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”来赞美月饼。

但是，你知道吗？在这小小的月饼生产过程中，居然有很多环节需要控制水份，以确保生产出来的月饼具有良好的口感和视觉效果。同时水份还与微生物的控制有着非常密切的。

北方某月饼生产企业

该客户经过多年发展，拥有三个大型生产制造基地和上千员工，已经形成了蛋糕、面包、西点、中点诸多产品线的连锁企业。他们在月饼制作过程中有着非常丰富的经验：如果馅料中水份太重，会引起月饼皮开裂；饼皮太软，会导致月饼底部变大和下塌…所以无论是月饼馅料还是面皮原材料，的水份控制非常必要。

以前，该客户生产线样品的水份全都是通过烘箱测定，但是传统方法测定的时间长，无法满足生产线每天近百吨的大批量生产控制要求（每条产线，每天要测试40-50次样品）。同时，相比原材料的水份，馅料水份含量和含糖量通常较高，检测起来比较困难，以前试用其他厂家的竞品水份仪时，要么检测时间太长，要么容易将样品烤焦。

经过仪器现场试用，客户现场操作人员一致认为HS153快速水份测定仪操作简便，易于清洁。含中文显示的触摸屏方便操作。5分钟左右即可检测出样品的水份含量，性和重复性都能和烘箱数据保持高度匹配。终，梅特勒-托利多的HS153快速水份测定仪从众多竞品中脱颖而出，用于产线馅料水份的检测。

此外，HS153 快速水份仪还有以下产品特性：

• OneClick^TM一键水份测定，各种检测实验一键操作；
• 图形化用户指导，即便是未经培训的用户也能快速上手操作；
• 实时干燥曲线可直观的跟踪、了解样品水份测定的全过程；
• 测试模式，用于不同水份样品的方法开发，大大提升使用者的效率；
• 独立的控制极限值设定，简化了合格/不合格判定。