粮油检测标准及仪器标准配置
时间：2019-05-23 阅读：3396
2016年12月，国家粮食局印发《粮油加工业“十三五”发展规划》，要求到2020年，形成“安全营养、绿色生态、布局合理、协调发展、链条完整、效益良好”的现代粮油加工产业体系，供给质量和效益稳步增长，科技创新能力明显增强，**粮食产业发展作用更加明显，集约化和规模化水平及产业融合发展程度明显提高，产品化和主食产业化比重大幅提升，质量安全水平明显提升，节能减排和节粮减损成效显著。
其中，在强化质量安全保障方面，规划指出：要加快建立健全从农田到餐桌的产品质量和食品安全监管体系，健全风险监测评估和检验检测体系。鼓励和支持加工企业加强全产业链食品质量安全检测能力建设，按照食品安全、绿色生态、营养健康等要求，完善原料检验、在线检测、成品质量等检测功能。推动大米、小麦粉、食用植物油等生产企业建立覆盖生产经营全过程的食品质量安全信息追溯体系。加强粮油质量安全监测能力建设，提升食品安全保障水平。完善粮油食品安全企业信用体系，形成失信联合惩戒、守信联合激励机制。
现行粮油检测方法标准
国家标准-通用方法
GB/T 5490-1985 粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB 5491-1985 粮食、油料检验、扦样、分样法
GB/T 5492-2008 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5493-2008 粮油检验 类型及互混检验
GB/T 5494-2008 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5497-1985 粮食、油料检验水分测定法
GB/T 5498-1985 粮食、油料检验容重测定法
GB/T 5505-2008 粮食、油料检验灰分测定法
GB/T 5512-2008 粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定
GB/T 5513-2008 粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定
GB/T 5514-2008 粮油检验 粮食、油料中淀粉含量测定
GB/T 5515-2008/ISO 6865:2000 粮油检验 粮食中粗纤维素含量测定介质过滤法
GB/T 5516-1985 粮食、油料检验粮食粘度测定法
GB/T 5517-1985 粮食、油料检验粮食酸度测定法
GB/T 5518-2008 粮油检验 粮食、油料相对密度的测定
GB/T 5520-1985 粮食、油料检验、种子发芽试验
GB/T 5522-2008 粮油检验 粮食、油料的过氧化氢酶活动度的测定
GB/T 5523-2008 粮油检验 粮食、油料的脂肪酶活动度的测定
GB/T 20264-2006 粮食、油料水分两次烘干测定法
GB/T 22725-2008 粮油检验 粮食、油料纯粮（质）率检验
GB/T 5507-2008 粮油检验 粉类粗细度测定
GB/T 5508-1985 粮食、油料检验 粉类含砂量测定法
GB/T 5509-2008 粮油检验 粉类磁性金属物测定
GB/T 5510-1985 粮食、油料检验 脂肪酸值测定法
GB/T 5511-2008/ISO 20483:2006 谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法
GB/T 5519-2008 谷物与豆类 千粒重的测定
GB/T 21305-2007/ISO 712:1998 谷物及谷物制品水分的测定常规法
GB/T 22481-2008/ISO 4174:1998 谷物、油料和豆类 单向气流穿过散粮的单位压力损失测定
GB/T 22510-2008/ISO 2171:2007 谷物、豆类及副产品 灰分含量的测定
GB/T 7628-2008 谷物维生素B1测定方法
GB/T 7629-2008 谷物维生素B2测定方法
GB/T 9822-2008 粮油检验 谷物不溶性膳食纤维的测定
GB/T 14490-2008 谷物及淀粉糊化特性测定法 粘度仪法
GB/T 14609-2008 粮油检验 谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定、火焰原子吸收光谱法
GB/T 14610-2008 粮油检验 谷物及制品中钙的测定
GB/T 15684-1995谷物制品脂肪酸值测定法
GB/T 5521-2008 粮油检验 谷物及其制品中α-淀粉酶活性的测定比色法
粮食质量监测站仪器设备配置目录（建议） | ||||||
序号 | 拟配置仪器设备 | 样品 | 用途 | 数量 | 单位 | |
常规质量指标检测仪器设备 | ||||||
1 | 分样器 | 种子、大米、油料 | 样品分离 | 1 | 台 | |
2 | 电位滴定仪 | 大米、面粉、食用油、菜籽油等粮食通用样品 | 测量粮食脂肪酸值、酸度、油脂酸脂、过氧化值等指标 | 1 | 台 | |
3 | 粗纤维测定仪 | 粮食通用样品 | 粮食中粗纤维的含量 | 1 | 台 | |
4 | 粗脂肪测定仪 | 粮食通用样品 | 检测粮食中的粗脂肪、含油量 | 1 | 台 | |
5 | 凯氏定氮仪（全自动） | 粮食通用样品 | 检测粮食中的氮及粗蛋白质含量 | 1 | 台 | |
6 | 粮食水分粉粹磨 | 粮食通用样品 | 用于水分测定 | 1 | 台 | |
7 | 锤式粉碎机 | 粮食通用样品 | 样品粉碎 | 1 | 台 | |
8 | 振荡器 | 粮食通用样品 | 前处理 | 1 | 台 | |
9 | 烘箱 | 粮食通用样品 | 水分、烘干 | 1 | 台 | |
10 | 电热板 | 粮食通用样品 | 加热 | 1 | 台 | |
11 | 马弗炉 | 粮食通用样品 | 样品灰化 | 1 | 台 | |
12 | 超纯水机 | 粮食通用样品 | 制备纯水 | 1 | 台 | |
13 | 电子天平 | 粮食通用样品 | 称量（0.01mg） | 1 | 台 | |
14 | 称量（0.1mg） | 1 | 台 | |||
15 | 称量（0.01g） | 3 | 台 | |||
16 | 冰箱 | 粮食通用样品 | 样品、保存 | 2 | 台 | |
17 | 试剂、药品保存 | 1 | 台 | |||
18 | 罗维朋比色计 | 大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等植物油 | 测定动植物油脂的色泽 | 1 | 台 | |
19 | 移液器 | 粮食通用样品 | 加样移液 | 1 | 套 | |
20 | 瓶口分液器 | 粮食通用样品 | 加样移液 | 1 | 支 | |
21 | 玻璃仪器及其他 | 粮食通用样品 | 化学分析 | 1 | 套 | |
储存品质指标检测仪器设备 | ||||||
22 | 紫外-可见分光光度计 | 粮食通用样品 | 物质的定性分析和定量测试 | 1 | 台 | |
23 | 脂肪酸值测定仪 | 玉米、稻谷 | 粮食脂肪酸值测定 | 1 | 台 | |
快速检测仪器设备 | ||||||
24 | 快速水分测定仪 | 粮食通用样品 | 快速测定粮食水分 | 1 | 台 | |
25 | 真菌毒素快速检测设备 | 粮食通用样品 | 粮食中真菌毒素快速筛选 | 1 | 台 | |
26 | 重金属快速检测设备 | 粮食通用样品 | 粮食中重金属快速筛选 | 1 | 台 | |
27 | 直链淀粉速测仪 | 大米、玉米、小麦 | 大米、玉米、小麦等谷物直链淀粉含量的快速检测 | 1 | 台 | |
卫生安全项目检测仪器设备 | ||||||
28 | 氮吹仪 | 粮食通用样品 | 样品前处理 | 1 | 台 | |
29 | 旋转蒸发仪 | 粮食通用样品 | 样品前处理 | 1 | 台 | |
30 | 离心机 | 粮食通用样品 | 样品处理 | 1 | 台 | |
31 | 微波消解仪 | 粮食通用样品 | 重金属前处理 | 1 | 台 | |
32 | 气相色谱仪 | 粮食通用样品 | 农药残留测定 | 1 | 台 | |
33 | 原子荧光光谱仪 | 粮食通用样品 | 检测粮油中的砷、汞、硒、锑等元素含量 | 1 | 台 | |
34 | 原子吸收分光光谱仪 | 粮食通用样品 | 检测粮油中的镉、铅等有害重金属含量和钾、钠等有益金属成分含量 | 1 | 台 | |