定氮仪测定蛋白质含量时注意事项
时间：2016-09-07 阅读：4053
消化时间要掌握好，时间过长会引起氨的损失；消化时间不够，消化不*也会导致总氮量偏低。消化时，若样品含糖高或含脂较多时，注意控制加热温度，可加入少量辛醇或液体石蜡，或硅消泡剂减少泡沫产生。样品放入消化管内时，不要沾附颈上，若沾附时可用少量水冲下，以免被检样消化不*，结果偏低。消化时若样品不易消化至澄清透明，可将消化管中溶液冷却，加入数滴过氧化氢后，再继续加热消化至*。硫酸钾与硫酸用量的比值是消化成功的关键，它决定酸的沸点，也决定消化所需的时间。添加硫酸钾可以提高温度加快有机物分解，但硫酸钾量过大，沸点太高，生成的硫酸氢铵就分解放出氨，使氮损失。因此当硫酸过多的被消耗或样品中脂肪含量过高时，要增加硫酸的量。
消化时热源的强度同迅速消化和*氨化关系很大，在整个消化过程中，不要用强火，保持和缓的沸腾，以免附在壁上的蛋白质在无硫酸存在的情况下，使氮有损失。将消化后的样品管放入蒸馏室时，为避免蒸馏过程中溶液沸腾时溢出造成氨损失，在置消化管至塑胶塞时用手轻旋一下消化管，使与胶塞接触更加密闭。定氮仪使用前可先空蒸一段时间，以除去管道内可能残留的氨，减少误差。定氮仪加碱管路使用前要用氢氧化钠溶液冲洗，使用后要及时用蒸馏水反复冲洗，不能长期积有碱液，以免放置后管路堵塞。