癸酸乙酯(Ethyl caprate) 是一种在常温下无色透明油状的化学品，分子式为C12H2402，分子量200.32。可用作香料、调香剂等。该物质对环境可能有危害，应特别注意对水体的污染。主要用于配制食用香精，与该品类似的脂肪族羚酸乙醒，例如辛酸乙醒、王酸乙醒、月桂酸乙醒也用作香料。有时候商品月桂酸乙醒是指混合酶。遇明火、高热可燃。与氧化剂可发生反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆炸的危险。

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