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中药气味研究

中药气味是中药材质量评价的重要内容，有的中药材因其独特的气味特征而成为其质量优劣的评价指标。特别是一些含挥发油的药材，气香尤为明显，如川芎、当归、辛夷、薄荷等，传统经验认为，味浓者为佳，因为气味的浓淡反映了挥发油含量的多少，气味评价是评判中药质量整体性的一种手段。

中药气味鉴别研究一般分析思路和技术

岛津中药气味鉴别研究整体方案

中药气味与化学物质相衔接，将气味成分客观化、数据化的表征。

l                      Scan模式下准确、自动检测香味化合物

l                      气味特征和半定量功能快速分析引发香味的化合物

l                      支持 MRM 或 SIM方法实现高灵敏度目标物分析

l                      不同规格色谱柱数据信息轻松应对不同检测需求

l                      通过气味特征和气味阈值准确判断出异味物质

应用领域

l                      药材品种鉴别

l                      药材真伪鉴定

l                      药材产地鉴别

l                      野生与栽培鉴别

l                      植物代谢组学研究

l                      饮片炮制工艺优化

l                      动物类中药材特征性气味评价

l                      中成药气味分析、差异比较

典型案例  冬虫夏草不同产地鉴别

冬虫夏草及其伪品的样品照片

(图片由成都市食品药品检验研究院提供)

西藏和青海产冬虫夏草中含量高于四川产地2倍的16种气味成分分布图

特征性气味成分种类：西藏（那曲）青海（玉树、果洛）和四川（理塘、壤塘、色达）的冬虫夏草在特征性气味成分基本一致。

特征性气味成分含量：西藏（那曲）青海（玉树、果洛）产冬虫夏草中部分气味成分的含量高于四川产地，即组成“腥味”的化学成分的含量存在差异性。

冬虫夏草正品(yp01 ~ yp07)和伪品(yp10 ~ yp15)的分析结果显示,在正品中含量显著低于伪品中含量的气味成分有3个，而在正品中含量显著高于伪品中含量的气味成分有 30 个，其中有10个仅在正品中检测到。

上述分析结果表明，冬虫夏草正品和伪品之间气味成分存在较大的差异。

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