真空冷冻干燥机的技术主要包括以下几个方面：

      低温冻结技术：物料在真空冷冻干燥前需要在低温下冻结成固态，通常温度范围在-10℃到-50℃之间。这有助于保持物料的结构，防止在干燥过程中发生变形或损坏。

真空环境技术：物料在冻结后需要在低于水的三相点压力的真空环境中进行干燥。这样的环境有利于水分的升华，即使在较低的温度下也能使水分直接从固态转变为气态。

      加热方式技术：在真空环境下，物料需要适当的加热以提供水分升华所需的能量。这种加热通常是通过辐射、传导或对流等方式实现的。

       升华技术：利用升华的原理使物料脱水，即在真空和适宜的温度条件下，将冻结的水分直接转化为水蒸气排出。

       解析干燥技术：在升华阶段之后，为了进一步降低干燥产品的残余水分含量，会有一个解析干燥的阶段，此时产品可能会升至0℃以上的温度，但一般不超过40℃，以确保热敏性物质的稳定性。

       设备功能技术：现代真空冷冻干燥机具备多种功能，如压盖、清洗、消毒灭菌等，以提高产品质量和自动化程度。同时，一些高级功能如水分在线测量仪可能还需要进口。

       传热传质技术：在冻干过程中，传热传质的研究对于优化干燥过程和提高产品质量至关重要。这涉及到如何更有效地将热量传递到物料中，以及如何将升华的水蒸气有效移除出系统。

        前处理技术：在进行真空冷冻干燥之前，物料可能需要经过特定的前处理，如速冻，以确保物料在干燥过程中的质量和效率。

       自动控制技术：随着技术的发展，现代真空冷冻干燥机通常配备有自动控制系统，可以实现对整个干燥过程的精确控制，包括温度、压力、时间等参数的控制。

        节能技术：考虑到能源消耗和成本问题，真空冷冻干燥机的设计和操作也越来越注重能效比，采用各种节能技术来降低能耗。

综上所述，真空冷冻干燥机的技术涉及多个方面，从物料的前处理到干燥过程的控制，再到设备的自动化和节能化，每一项技术都对确保最终产品的质量起到了关键作用。