海鲜冻干机的技术应用主要体现在以下几个方面：

     延长保鲜期：

      海鲜产品易腐败且保存时间有限，通过冷冻干燥技术的应用，可以极大地延长其保鲜期。冻干过程中的低温真空环境能够有效减少食品中的微生物活性和酶活性，从而抑制细菌滋生和氧化反应，保证食品的安全性和卫生性。

      保持营养成分和风味：

       在冷冻干燥过程中，食品中的水分直接转化为气体，避免了传统烘干方法中可能出现的营养流失问题。同时，食品的结构和形状得以保持，原有的颜色、体型和营养成分基本不变，复水性好，具有海鲜的风味。

       降低运输和储存成本：

        冷冻干燥技术可以将海鲜产品中的95~99%水分除去，大大降低了产品的体积和重量，从而降低了运输和储存的成本。这对于海鲜这种对新鲜度要求高的产品尤为重要，使得内陆市场也能够方便地获得新鲜的海鲜产品。

提高产品质量和口感：

       由于冷冻干燥过程中水分直接转化为气体，食品的结构和形状得以保持，避免了传统烘干方法中可能出现的变形和破损问题。同时，低温环境也有助于保持海鲜产品的新鲜度和口感，使其更加美味可口。

满足特殊需求：

       对于一些对海鲜过敏或对某些添加剂敏感的人群来说，冻干海鲜是一种理想的选择。因为它不含任何添加剂和防腐剂，且经过严格的质量控制和检测，确保了产品的安全和卫生。

促进海鲜经济发展：

       冻干技术的应用为海鲜产业带来了新的发展机遇。它不仅能够满足消费者对高品质海鲜的需求，还能够推动海鲜产业的升级和发展，提高海鲜产品的附加值和经济效益。

       综上所述，海鲜冻干机的技术应用在延长保鲜期、保持营养成分和风味、降低运输和储存成本、提高产品质量和口感以及满足特殊需求等方面都发挥着重要作用。