水蒸气蒸馏是指将水蒸气通过含有挥发性成分的原料，从而将挥发性成分与水蒸气一并馏出的分离、提纯和测定方法。

　　在中学教学阶段，水蒸气蒸馏装置主要适用于以下情况：

　　1.被提纯或测定物质具有挥发性；

　　2.被提纯或测定物质具有一定的热稳定性；

　　3.被提纯或测定物质不发生反应；

　　常见的水蒸气蒸馏装置，将原料置于乙烧瓶中，由甲装置加热产生水蒸气，将乙中挥发性成分带入丙中，一般得到的为密度小于水的油状物，再通过分液、纯化得到产品，蒸馏有鼓泡、沸腾现象。

　　水蒸气蒸馏仪应用

　　而YC水蒸气蒸馏仪解决现行各种水蒸气蒸馏的各种弊端；是通过分离、提取样品中有效成分的重要方法之，其操作是将水蒸气通入样品体系中，有效成分伴随水蒸气蒸出，从而达到分离提纯有效成分的目的，被广泛应用于烟草、食品、药品、化工等多个行业。