当操作人员在步入式高温老化房中作业时，如果温度太高，可以采取以下措施来确保操作人员的安全和舒适：

1、穿戴合适的防护装备：为操作人员提供适当的高温防护装备，如隔热服、手套、安全鞋等，以减少高温对身体的直接接触和伤害。

2、合理安排工作时间：在高温环境下，尽量避免进行作业，因为此时温度最高。可以在试验结束后在进去检测测试产品的情况，以减少操作人员暴露在高温环境中的时间。

3、增加通风设备：在老化房内增加通风设备，如排风扇、空调等，以提高空气流通性，降低室内温度。确保通风设备正常运行，并定期清洁和维护，以保持其良好的通风效果。

4、补充水分：在高温环境下，操作人员容易出汗多，身体容易失水。因此，要确保操作人员有足够的饮用水或其他适合的饮品，以补充体内的水分。

5、监控健康状况：在高温作业过程中，要密切关注操作人员的健康状况。如果操作人员出现头晕、乏力等中暑症状，应立即停止作业，将其转移到阴凉通风处休息，并及时就医。

综上所述，为了确保操作人员在步入式高温老化房中的作业安全，可以采取合适的防护措施、合理安排工作时间、增加通风设备、提供休息区域、补充水分以及监控健康状况等措施来降低室内温度和提高操作人员的舒适度。