牛肉嫩度测定仪 剪切力测试仪是用于测量肉类嫩度的专业仪器。

肉品嫩度测定仪执行标准：NY/T 1180-2006 、NY/T 2660-2014、NY/T2793-2015

肉嫩度的测定 剪切力测定法

工作原理

它主要通过模拟人牙齿咀嚼肉类的过程来测定。比如利用机械装置对肉样施加一定的压力、切割力等，检测肉在受力过程中的相关物理特性变化，从而得出嫩度数值。

重要部件

 牛肉嫩度测定仪 剪切力测试仪

- 探头：直接与肉样接触，不同类型探头可适应不同的测试需求，有的侧重压力测量，有的侧重剪切力测量等。

- 传感器：负责感知探头在与肉样作用时所受到的力等物理量，并将其转化为电信号等可测量的数据。

- 数据处理系统：对传感器传来的数据进行分析、处理，最终得出能直观反映肉品嫩度的指标值。

应用场景

- 肉类加工企业：在生产加工过程中，准确测量肉品嫩度，以便控制产品质量，确保生产出的各类肉制品（如香肠、火腿、牛排等）符合相应的嫩度标准。

- 科研机构：研究不同品种牲畜、不同饲养条件、不同加工处理方式等对肉品嫩度的影响，为改进养殖和加工技术提供依据。

肉品嫩度测定仪特点：

1、采用芯片控制，高精度测力传感器，精度高。

2、采用高性能电机，滚珠丝杆传动，保证该仪器传动。

3、大触摸屏中文显示，友好人机界面操作。全自动完成测试。操作方便，具有测试数据统计处理功能,微型打印机输出。

4、肌肉或食品的标准取样器（￠12.7mm）随机配套供应。适用各种畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范围内的所有固体食品。

5、单位选择多样性，用户可根据需要在单位N与kg之间切换。