GB18394-2001畜禽肉水分*冠亚牌CS-130R肉类水分分析仪，下列标准所包含的条文，通过在本标准中的引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准新版本的可能性。
GB/T9695.15 1988 肉与肉制品 水分含量测定
GB/T9695.19 1988 肉与肉制品 取样方法

畜禽肉水分*：

畜禽肉水分*见下
品 种 水分含量（%）
猪 肉 ≤77
牛 肉 ≤77
羊 肉 ≤78
鸡 肉 ≤77 

仲裁法肉类水分分析仪试验方法：

试样制备：
1 鲜肉：将剔除脂肪、的肌肉组织用绞肉机（孔径不大于4mm）至少绞两次。绞碎的样品应保存于密闭容中。
2 冻肉：自然解冻，并记录解冻前后的样品重M1和M2
（精确至0.01g），解冻后的样品按4.2.1处理。
3测定方法1：干燥箱干燥法（仲裁法）
按GB/T9695．15规定的方法测定。
4测定方法2：红外线干燥法（快速法）冠亚牌CS-130R肉类水分分析仪

4.1 原理
用冠亚牌CS-130R肉类水分分析仪将水分从样品中去除，再将干燥前后的质量差计算成水分含量。
4.2 仪器
肉类水分测定仪。水分测定范围：0%-100%，读数精度0.01%，称量范围0-30g，称量精度1mg。
4.2 方法
接通电源并打开开关，设定干燥加热温度为105℃，加热时间为自动，结果表示方式为0-100%。
打开样品室罩，取一样品盘置于红外线水分分析仪的天平架上，并回零。
取出样品盘，将约5.00g按本标准4.2.1制备而成的样品均匀铺于盘上，再放回样品室。
盖上样品室罩，开始加热，待完成干燥后，读取在数字显示屏上的水分含量。在配有打印机的状况下，可自动打印出水分含量。

4.5 测定结果表述
4.5.1 鲜肉的水分含量按4.3或4.4的测定值报告结果。
4.5.2 冻肉的水分含量按下式计算：
[（M1—M2）+M2×C]/M1×100
式中M1 解冻前样品重，g；
M2 解冻后样品重，g；
C 解冻后样品水分含量，%。

仲裁法肉类水分分析仪技术性能指标：

制造商：深圳冠亚水分仪科技有限公司/深圳市冠亚技术科技有限公司
型号：CS-130R（7寸液晶触摸屏/款）
品牌：冠亚水分仪
1、称重范围：0.001g-130.000g
★获得软件著作权《肉类水分检测仪操作管理系统》
2、水分测定范围：0.01%-100%
3、固含量测定范围：100-0.01%
4、测试模式：快速
5、称重系统：MRH
6、样品zui小质量：0.001g
7、样品质量：0.001g-130g
8、加热温度范围：环境温度-230.9℃
★温度精度:0.1℃（水分仪行业中*先进温控）
★温度误差：±0.5℃
9、加热源：分子源（获得资质：一种新型水分仪加热处理系统设备）
★专li：一种工业产品的水分检测设备
10、水分/干重精度：万分之一（0.01%）
11、显示：彩色7寸液晶触摸屏（中文、英文二选一）
12、温度窗口：实时显示当下环境温度
环境温度精度误差：±0.5℃
13、功能（选配）
①热敏打印    ②USB通讯：上层数据分析软件
14、样品盘：(耐酸碱耐腐蚀可循环使用，*）
15、显示参数：
水分值(%),干重（%）,当前温度（分辨率0.1℃），设定温度（分辨率0.1℃）,当前重量（g）,初始重量（g）,测试时间（S）,判别时间（S）；日期（年、月、日）；时间（小时、分、秒），选配软件：测定模式数据处理软件功能可实现：水分值%曲线、干重%曲线、温度曲线（分辨率0.1℃）、时间（S）、样品名称、仪器状态、生成PDF报告、查看曲线、查看报告文件
16、操作模式：全屏幕触控式
17、校准模式：外校
18、试样温度：-40℃－50℃；
19、工作环境温度：5℃－50℃；相对湿度：≤80%RΗ；
20、净重:4.5Kg