面粉是食品工业的主要原料，面粉质量的好坏直接影响面制品的生产及品质。市场上不同种类的面粉琳琅满目，面粉的质量一般是按照蛋白质含量来分类的。很多人都会通过面粉的颜色来判断面粉的品质，这样并不是很准确。那要如何判断面粉的各项指标呢？

面粉生产出来之后经过一定时间的生化反应和氧化反应面粉才能达到理想的烘焙特性。通常熟化时间和温度息息相关。温度越高熟化时间可以相应缩短反之则需要适当延长。而面粉的生产日期就是判断是否可以使用如何使用的指标。面粉中如果水分含量超过15%，面粉的保存期就会明显降低。通常面粉的含水量在12-14%之间。灰分就是面粉中的的矿物质。越靠近小麦表皮的成分灰分含量越高，颜色也越深，灰分的含量是面粉等级的一个重要指标，习惯上灰分通常会作为加工精度的参考。

冠亚技术ML-70面粉水分快速测定仪如何使用、直接干燥法测定面粉中的水分可广泛应用于一切检测粮食作物以小麦粉水分、高筋面粉水分、马铃薯淀粉水分、水晶粉水分、甘薯淀粉水分、紫薯淀粉水分、番薯淀粉水分、红苕淀粉水分、番薯粉水分、葛粉水分、木薯粉水分、生粉水分、玉米淀粉水分、淀粉水分、红薯淀粉水分、中筋面粉水分、低筋面粉水分及无筋面粉水分、全麦粉水分、面包粉水分、蛋糕粉水分、石磨面粉水分等样品的水分含量。智能方便、节能环保、提高效率。

冠亚技术ML-70面粉水分快速测定仪如何使用：

1、安装：打开包装箱，拿出缓冲材料、仪器主机,把仪器置于平稳的台面上，掀开加热桶，依次放上三脚架、托架、样品盘；从箱子拿出电源线并连接

2 、开机：打开仪器后部的电源开关，屏幕显示“预热中”，几秒钟后自动跳转到设置“温度”页面。

3 、设定温度：按【+】【-】键调节干燥温度和判别时间，单点为微调，长按为快速调节。点击【下一步】，进入到校准界面

4 、校准：样品盘空置的情况下，放入20g砝码，看是否是20.000g；若不是按“校准”键，仪器自动校准到20.000则校准完成)

5 、取样：取样到样品盘，仪器自动显示样品重量。

6、 测试：取好样品后按“开始测试”键，仪器自动测试，显示屏右下角显示“测试中”

7 、测试结束：测试结束后显示屏上方有提示“测试结束”字眼提示，测试水分值、测试时间等数据均有显示。记录好测试数据，清理掉测试过样品。

8 、下组实验：清理测试样品，温度下降到接近室温后仪器自动归零，取样到样品盘进行试验。