真空冷冻干燥技术在生物工程、医药工业、食品工业、材料科学和农副产品深加工等领域有着广泛的应用。

冻干机由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。冷冻干燥简称冻干，就是将含水物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的方法。

一、冻干机的优点

1、具有干燥速度快，时间缩短3~10倍；

2、能耗低，只有普通干燥机能耗的20%-30%；

3、干燥温度范围宽，能在低温范围内进行快速干燥；

4、干燥室中真空无氧，干燥质量可与原生态新鲜物料的质量相毗美；

5、它能对有机溶剂进行回收，有利于降低生产成本和环境保护，尤其适合于普通干燥机无法干燥的含有机溶剂的物料。

6、立式开门式结构，可实现物料的原位冻干；

7、控制系统以PLC为核心，采用触摸屏作为人机操作界面，实时记录冻干进程中多路温度数据，并可以曲线形式浏览,人机界面清晰、直观。

8、可预置搁板控温曲线，实现升华过程的自动化。

9、主机带有USB接口，可将冻干数据实时上传到计算机并对其实现保存、浏览、打印等功能。

10、可以降低物料被氧化变质的可能性，消灭物料中的细菌，保证品质；同时，物料原本的外形能得到很好的保留

11、冻干机是在低温、真空状态下对物料进行干燥的过程，并大限度保持被懂干物料色、香、味、形状和营养成分，且产品极易溶于水，能够迅速复原，密封包装后保存期长。

二、冻干机的冷冻干操作注意事项

1、冻干机没有正确安装的情况下请勿使用。

2、未经允许请勿使用冻干机。

3、搁板没放好请勿使用冻干机。

4、没有特殊安全措施时不能冻干具有腐蚀性物质。即使有保护的情况下也要保证不会腐蚀主机材料不会降低冷阱、门板和其他附件的机械强度。

5、生产者不允许私自添加附件。如果容器质量较差请勿使用，因为冻干时容器爆裂是非常危险的。

6、不要在具有爆炸危险性的区域使用冻干机。

7、冻干机在使用过程中不要撞击或移动，也不要倚靠或在上面休息。

8、不要将具有潜在危险性的物体，如装有液体的瓶子放在冻干机附近。

9、冻干时会发生反应的样品不能被干燥。

10、不要冻干爆炸性或易燃性样品。

11、传染性、有毒的、致病的和具有放射性的物质必须放在合适的容器中才能进行冷冻干燥。