今天我们讨论的主题是氨基酸分析，蛋白质作为生物*的组成成分，数千万钟生物的繁衍生息都离不开它，而蛋白质的组成基本单位就是氨基酸，那么我们就来看看氨基酸分析的相关知识。
 

　　什么是氨基酸
 

　　氨基酸，是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-...w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种，他们是构成蛋白质的基本单位。

　　氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。

　　氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。
 

　　为什么要分析氨基酸
 

　　无论是生物科学还是其他相关行业要探讨与揭示的生命现象的发生、发展、死亡、新陈代谢、遗传变异等过程，即与生命相关的生理生化、医疗卫生、农业、畜牧业等就离不开对氨基酸的分析与研究。

　　随着科学的发展和社会的进步，许多相关的领域，如医药、食品、资源的开发利用、地质勘探，乃至考古、宇宙探秘等也需要氨基酸分析。

　　在如今，氨基酸已深入人们的生产与生活，氨基酸分析已成为产品开发、质量控制和生产管理的重要手段。
 

　　氨基酸分析原理
 

　　柱上保留的氨基酸，因淋洗液的PH值、离子强度、柱温以及氨基酸本身的性质不同而使各种氨基酸得以分离，仪器通过精确控制各种分离及衍生条件以保证定性定量重复性。

　　分离：阳离子交换柱，利用氨基酸的pKa值的不同，用拧檬酸缓冲液不同的pH的变化使氨基酸被逐淋洗下来。
 

　　氨基酸分析系统
 

　　作为一款分析氨基酸的系统，氨基酸分析系统采用色谱工作站精确控制高精度两元液相色谱高压梯度系统，提供精确的流速和流动相组分控制，采用DNFB柱前衍生及氨基酸分析色谱柱，使十八种氨基酸能到很好的分离，并用紫外检测器完成氨基酸的检测。