药用级羟丙甲纤维素使用方法

药用级羟丙甲纤维素使用方法

羟丙基甲基纤维素它是一种能溶于水和大多数极性C以及适当比例的乙醇/水、丙醇/水、二氯乙烷等物质的产品，但是它在乙、丙酮、无水乙醇中不溶解，能在冷水中溶胀成澄清或微浊的胶体溶液。它的水溶液具有表面活性，透明度较高、性能还算比较稳定。HPMC还具有热凝胶的性质，它的水溶液经过能够形成凝胶稀释出来，遇冷后又会溶解，不同规格的产品凝胶温度是不同的。溶解度随粘度而变化，粘度越低，溶解度越大。不同规格的HPMC它们的性质自然也是有一定差异的。DH值对HPMC在水中的溶解没有影响。颗粒度:100目通过率大于98.5%。堆密度:0.25-0.70g/(通常0.4g/左右)，比重1.26-1.31。变色温度在:180-200℃，炭化温度:280-300℃。甲氧基值19.0%一30.0%，羟丙基值为4%~12%。黏度(22℃，2%)5~200000mPas。凝胶温度(0.2%)50一90℃。HPMC还具有增稠能力，排盐性、pH稳定性、保水性、尺寸稳定性、优良的成膜性以及广泛的耐酶性、分散性和粘结性等特。

使用方法用途：增稠剂、乳化剂、稳定剂。1.使用注意事项：羟丙基甲基纤维素具有多种优异性能，可用于烘焙食品、糊状食品、营养食品、牛乳搅拌饮料、馅饼、馅料、色拉装饰配料和快餐等。利用其热凝胶性能制造油炸食品，不但可大量节约炸油，且制品具有外酥内软的口味；利用其对酸、碱稳定，抗酶，不参与代谢，增强肠胃蠕动的Chemicalbook特点，还可用于制造各种保健食品。2.使用范围及使用量(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。(2)实际使用参考：利用本品的成膜性和膜的高透光性，可用来制造蛋白肠衣，用量为5%；用作蛋黄酱的增稠剂(HPMC-60RT400)，用量为0.5%～2%。

　本品为2-羟丙基醚甲基纤维素，为半合成品，可用两种方法制备：（1）将棉绒或木浆粕纤维用烧碱处理后，再先后与一氯甲烷和环氧丙烷反应，经精制，粉碎得到；（2）用适宜级别的甲基纤维素经氢氧化钠处理，和环氧丙烷在高温高压下反应至理想程度，精制即得。分子量范围为10 000～1 500 000。

　　根据甲氧基与羟丙氧基含量的不同将羟丙甲纤维素分为四种取代型，即1828、2208、2906、2910型。按干燥品计算，各取代型甲氧基（一OCH3）与羟丙氧基（一OCH2CHOHCH3）的含量应符合下表要求。

　　【性状】本品为白色或类白色纤维状或颗粒状粉末。

　　本品在无水乙醇、乙或丙酮中几乎不溶；在冷水中溶胀成澄清或微浑浊的胶体溶液。

　　【鉴别】（1）取本品约1g，加热水（80～90℃）100ml，搅拌形成浆状液体，在冰浴中冷却成黏性液体，取2ml，置试管中，沿管壁缓缓加0.035%蒽酮的硫酸溶液1ml，放置5分钟，在两液接界面处显蓝绿色环。

　　（2） 取鉴别（1）项下的黏性液体适量，倾注在玻璃板上，俟水分蒸发后，形成一层有韧性的薄膜。

　　（3） 取本品0.5g，均匀分散于50ml沸水中，用电磁搅拌，形成不溶的浆状物；电磁搅拌下使浆状物冷却至10℃，形成澄清或轻微浑浊的溶液，加水50ml，电磁搅拌并同时加热，以每分钟2～5℃的速度升温，产生浑浊的絮凝温度应不低于50℃。

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