药用级谷氨酸钠医用辅料22年批号20药典

谷氨酸钠

Gu’ansuanna

Sodium Glutamate

【性状】 本品为白色结晶或结晶性粉末。 本品在水中易溶，在乙醇中微溶。 比旋度 取本品，精密称定，加2mol/L 溶液溶解并定量稀释制成每1ml中约含0.1g的溶液，依法测定（通则0621），比旋度为+24.8°至+25.3°。

本品为L-2-氨基戊二酸的单钠盐。按干燥品计算，含C₅H₈NNaO₄· H₂O应为.0～.5。

药用级谷氨酸钠医用辅料22年批号20药典

医药用生化试剂

谷氨酸广泛存在于动植物的机体中，是食品中天然存在的营养成份。谷氨酸食用后，有96在体内被吸收，其余氧化后在尿中排出。谷氨酸虽然不是人体必需的氨基酸，但在氮代谢中与酮酸发生氨基转移作用，能合成其它氨基酸。谷氨酸有降低血液中毒素的作用。当肝功能受损时，血液中含氨量增高，引起严重的氮代谢紊乱，导致肝昏迷，而谷氨酸能与氨起作用，降低血液中氨的含量。另外，脑组织只能氧化谷氨酸，而不能氧化其他的氨基酸。当葡萄糖供应不足时，谷氨酰胺能起脑组织的能源作用，因此谷氨酸对改进和维持脑机能是必要的。此外，医药上用于预防肝昏迷，防止癫痫也可用作脑营养剂。

谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。是氨基酸的一种，也是蛋白质的后分解产物。谷氨酸钠是味精的主要成分。

谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属，谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。

IUPAC英文名 sodium (2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo-pentanoate

CAS号 142-47-2

PubChem 85314

SMILES C(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]

化学式 C5H8O4NNa.H2O

摩尔质量 187.13g mol-1

外观 白色结晶粉末

熔点 225℃

在水中的溶解度: 易溶于水

主要成分：谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232℃时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性好，在毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。