酸价检测之华山论剑，谁与争锋？试试就知道了

什么是酸价？ 

中和1克油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。

-ISO 660:2009《动植物油脂酸价和酸度的测定》

♢ 酸价的测定值是反映油脂中各种游离脂肪酸的总含量。

♢酸价是食用油脂所*的理化指标。

需要检测酸价的食品类别主要有哪些？

目前检测的方法有哪些？

比色法

月旭科技酸价检测试剂盒

注：以上操作流程以常温下为液态的食用油脂为例（另外本公司还有针对常温下为固态的油脂酸价测定的专用试剂盒）