饲料制品检测金属元素含量的必要性

首先来自于政府监管和取得相关许可证书的要求，农业部

2012.10.22公布，2012.12.1开始执行的中华人民共和国农业部公告第1849号，《饲料生产企业许可条件》《混合型饲料添加剂生产企业许可条件》，对预混饲料生产许可证发放的一个*条件就是需要保证饲料里的铜、铁、锌、锰等微量金属元素含量达标。

其次为畜禽在生长发育过程中需要多种微量元素如铜、铁、锰、锌、硒等，这些元素的过量或不足都会对畜禽健康及生产性能造成不良影响，因此饲料中各种微量元素的含量 和比例都应控制在一个较严格的范围内。分析和测定各种饲料原料、配合饲料、预混料及矿物质饲料添加剂中微量元素的成分和含量很重要。原子吸收分光光度法 （又称为原子吸收光谱分析），具有分析精度高、测定微量元素范围广、灵敏度高、操作简便等优点，在饲料微量元素的检测方面得到了广泛的应用。饲料中微量元 素含量相当低，试验条件稍不注意就有可能给样品带来各种污染。

下面着重介绍一下饲料里常见的有害物质/金属元素的情况：

1、镉的来源与危害

镉是一种对动物和人类健康危害严重的重金属。环境受到镉污染后，镉可在生物体内富集，通过食物链进入人体，引起慢性中毒。动物体内的镉含量,主要受摄入饲料中镉含量的影响。饲料中镉含量在非污染条件下是比较低的,但在镉污染区或饲喂高镉含量的饲料时,可导致动物体内及畜产品中镉的残留。镉被人体吸收后，形成镉蛋白。选择性蓄积于肾和肝，其中肾是镉中毒的“靶器官”。镉在体内影响肝、肾酶系统的正常功能，使骨骼的代谢受阻，造成骨质疏松、变形等。 由于动物体内缺乏超量控制的机制及有效保持平衡的机制，动物不能自动排泄镉，不能阻止体内镉过多沉着。镉的生物半减期很长，长达20年~30年，具有体内蓄积性。猪肉中镉污染zui为严重,且我国的国家标准比CAC的标准低,控制和预防猪肉镉残留是重中之重。

2、汞的来源与危害

鱼粉营养丰富，含有大量动物性蛋白质和钙、磷等矿物质，是的动物性饲料原料。被汞污染的鱼类是饲料中汞的主要来源。 汞有金属汞和汞的化合物两种存在形态，化合物又可分为无机汞化合物和有机汞化合物。金属汞中毒常以汞蒸气的形式引起，通过呼吸道进人肺泡，通过血液循环至全身,导致头痛、头晕、运动失调等。甲基汞在人体肠道内极易被吸收，大部分蓄积在肝和肾中，分布于脑组织中的约占15％ ,但脑组织受损害先于其它各组织。日本的公害病——水俣病即为甲基汞慢性中毒症。

3、铅的来源与危害

铅 污染主要来源于饲料中铅的污染。日常生活中含铅物品的使用，造成了铅对环境以及饲料原料的污染，进入食物链。铅不仅可以引起饲养动物机体产生贫血、免疫功 能障碍等急慢性病变，还可以影响哺乳动物的繁殖系统和消化系统等。铅是对人体有害的元素，人食用了被铅污染的猪肉食品后，可能会引起末梢神经炎，运动和感 觉障碍等。尤其4乙基铅对脑组织的毒性作用很大。

4、砷的来源与危害

环境中的砷化合物如不超过人体负荷的量不会造成危害。有些砷化合物在农业上作为杀菌剂和杀虫剂，在其使用过程中，可进入植物体内，从而对一些饲料原料造成污染，长期饲喂猪会引起慢性中毒。慢性中毒主要表现末梢神经炎和神经衰弱症候群症状。由于超量添加砷制剂会使猪表现出皮肤红润、皮毛光亮，于是一些饲料厂家 在饲料中超剂量添加砷制剂。但砷制剂是有毒的，不但对环境造成污染，并经食物链危害人体健康。人体长期食入高砷含量的猪肉，可引起急性砷中毒或慢性中毒。

5、铬的来源与危害

工业“三废”中含铬量高的情况下，将会导致铬污染周围环境，可引起在该环境中的家畜中毒。铬对人体有毒的主要是六价铬。据报道，经口腔摄入的六价铬有10％被机体吸收，其中10％可能在人体内停留达5年之久。摄入超大剂量的铬会导致胃肠道、肾脏和肝脏的损伤，甚至死亡。在规模化畜禽养殖业中，现在铬因其在改善繁殖性能、提高胴体品质等方面均有作用，被广泛用作添加剂,且往往过量添加，但因此也带来了负面影响，一是增加了动物产品中的铬残留，对人有潜在危害，二是铬在周围土壤、水源或环境中不断增多，达到一定量时也会破坏环境，引起人和动物的中毒。因此，在应用铬制剂时必须慎重。

饲料行业主要检测的铜、铁、锌、锰等微量金属元素及有毒金属元素为镉、汞、铅、砷、铬，针对检测的需要，推荐配置为：火焰型原子吸收+氢化物发生器+元素灯及标准溶液。

经济型：SDA-100SF型原子吸收+氢化物发生器+元素灯及标液。

通用型：sda-100F8型原子吸收+氢化物发生器+元素灯及标液

型：SDA-100FA型原子吸收+氢化物发生器+元素灯及标液