高低温超高压纳米均质机应用举例

1.食品工业：

　　目前高压均质技术主要应用在乳制品生产。牛奶含有多种人体所需的矿物元素和几乎所有已知的维生素，是我们膳食的重要组成部分。随着生活水平的提高和商品供给的日益丰富，消费者的需求也不仅仅局限于普通白奶了，而对各种高品质的乳制品的需求越来越大。

　　为使乳制品获得良好的特性，在乳品生产和加工中往往采用高压均质工艺。但是在生产中，由于均质机性能不同，及使用技术有差异，有时收不到良好的均质效果，造成人力、物力的浪费。（参考文献：牛奶高压均质对其成分和制品的影响。《中国奶牛》，2001年第4期）

　　均质压力是均质效果的主要影响因素。压力越高，牛奶的乳化稳定性越高。但是目前国内生产的食品用均质机压力都在100Mpa以下。高低温超高压纳米均质机的207Mpa的超高压力为生产高品质乳制品提供了便利的条件。

　　温度对均质效果的影响与脂肪固化有密切关系。生产实践上，乳的均质温度一般在60℃左右，低于55℃或温度过高都不会取得良好的均质效果。高低温超高压纳米均质机采用高温水浴的方式，可以保持和控制超高压均质过程的温度，保证均质效果的稳定。温度影响酪蛋白微粒在油水界面分布的速率， 温度提高， 分布速度加快。高温80-85℃，加热20-30分钟，使乳清蛋白变性并与酪蛋白微粒结合在一起， 使酪蛋白微粒聚结成大微粒， 从而使球膜层加厚， 这种现象主要见于炼乳加工。而如果使用高低温超高压纳米均质机 ，可以节省处理时间，提高生产效率。

　　2.纳米脂质体制备

　　脂质体（Liposomes） 是将药物包封入类脂质双分子层中而形成的一种超微型球状载体。作为药物载体使用的脂质体其成膜材料主要是一些天然或合成的脂质（磷脂和固醇等） 。影响脂质体膜稳定性的重要因素中，主要与磷脂相关的性质为“相变温度”和“电荷”，主要与工艺有关的是“粒径”；以及所载药物的物理和化学特性，外界温度、所处环境pH、离子强度等。

　　每一种磷脂都有一个从有序的胶态（固态） 转变为液晶相的温度，称为相变温度（ Tc）。温度超过磷脂的Tc ，磷脂脂肪酰链伸缩、弯曲、弯扭和侧向运动加速，膜结构处于“流体态”和“液晶态”，双分子膜从原来的紧密排列状态开始紊乱，膜刚性和膜厚度降低，膜通透性增加。因此相变温度是磷脂zui重要的一个理化性质。由于载药脂质体是由多种成分组成，因此其相变较单一成分的磷脂复杂得多。而我们更关注的是脂质体双分子膜作为一个整体所表现出的相变温度情况。当制备脂质体时应控制温度高于Tc，以便药物进入脂质体包裹起来；而平时存储过程中，应注意保持温度低于Tc，以减少药物的泄漏。高低温超高压纳米均质机可以提供任意可调的恒温水浴条件，为寻找纳米脂质体的*制备温度提供了便利。

　　同时，高低温超高压纳米均质机可以提供高达207Mpa的超高压力，纳米乳化后的脂质体平均粒度可达53.68nm，zui小可达28.2nm.

　　3.化妆品行业：

　　随着生活水平的提高，消费者对化妆品品质的要求也不断提高，只有简单护肤成分的基础配方再以不能满足消费者的需求，化妆品的趋势将越来越向着更加科学、天然和有效的方向发展。（参考文献：化妆品中的超微载体，日用化学工业，2006，36（5）：313-316）

　　脂质体在化妆品中的应用已引起人们极大关注，脂质体在化妆品中所起的功能作用归纳起来为：抗氧化剂、乳化剂、保湿剂、调理剂、软化和润肤剂、渗透剂、稳定剂、营养增补剂及维生素源。正是由于脂质体具有这些优异性能，所以各大化妆品公司都加大了对化妆品脂质体的研发力度。各种化妆品脂质体研发的不断深入，对化妆品向高技术、次发展起了巨大的推动作用。美容化妆品的制备和开发将进入一个崭新的时代。高压均质机做为脂质体研发的重要设备，其应用也越来越广泛。高低温超高压纳米均质机的上市，为脂质体化妆品的研发必将做出应有的贡献。

　　一些传统的化妆品如各种膏霜、膏体也可以使用高低温超高压纳米均质机进行改性，提高其渗透性、改善外观等，更易被消费者所接受。这些膏剂，在低温条件下容易凝固，无法均质，其超高压均质过程要求在40℃左右的条件下进行。高温水浴提供了一个稳定的外部环境，控温 、温度均匀，保证均质效果。

　　创新是一个民族进步的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力。对于学术、科研、生产等来说，创新也是发展的本质要求。高低温超高压纳米均质机的出现，必将会助推生物产业新颖研究的出现和发展。