微机盐含量测定仪是一种用于快速定量测量食品、水产品等中的盐含量的仪器。它通过测量样品的电导率来确定样品中的盐含量，并且可以通过计算机进行数据处理和结果输出，具有高精度、自动化程度高、操作简便等特点。
 

　　一、原理
 

　　根据“安培定律”原理进行测量。当一个电极在溶液中浸泡时，如果该溶液中带有离子，则这些离子会与电极发生反应，产生一定的电流。离子浓度越高，电流就越大。因此，我们可以通过测量电极与溶液之间的电流大小来推断出溶液中离子的浓度，从而确定盐含量。
 

　　二、性能
 

　　微机盐含量测定仪采用双电极式测量，具有高灵敏度和高精度。它还具有以下几个性能优点：
 

　　1、自动温度补偿功能：由于温度对电解质的电导率有影响，具备自动温度补偿功能，可以有效消除温度对测量结果的影响。
 

　　2、自动校准功能：在使用前需要进行标定和校准，以确保测量结果的准确性。它具有自动校准功能，可以自动进行标定和校准，减少了操作员的工作量。
 

　　3、数据存储功能：可以将多次测量的数据进行存储，并且可以通过计算机进行数据处理、分析和管理，提高了工作效率。
 

　　三、应用
 

　　被广泛应用于食品、水产品等各行业中。比如在食品行业中，可以用于检测腌制食品、酱油、豆腐等制品中的盐含量；在水产养殖行业中，可以用于检测水质中的盐浓度。
 

　　总之，微机盐含量测定仪是一种非常实用的测试设备，具有高精度、自动化程度高、操作简便等特点。随着生产工艺和监管要求的不断提高，其在各行业中的应用前景十分广阔。