脂质是三大营养素之一，对人体营养与健康具有重要作用。脂质的结构和组成与其生物功能、营养健康品质密切相关，脂质科学与健康已成为国内外关注的研究热点。为了促进脂质科学与健康研究的快速发展和加强学术交流，中国农业科学院油料作物研究所已成功主办了三届脂质科学与健康学术研讨会，吸引了数百名国内外相关研究领域的专家学者参会，共同交流脂质科学与健康研究的新进展和新动态，取得了较好的反响。为了进一步推动脂质科学与健康相关领域的研究和学术交流，“第四届脂质科学与健康研讨会•2019”将于2019年11月15日至11月16日在武汉举办。本届研讨会将邀请国内外专家，围绕脂质科学与健康等前沿学术话题进行专题报告和讨论，分享脂质分析与表征、脂质制备与修饰、脂质改良与调控、脂质营养与健康等研究领域的研究成果和进展。诚挚邀请国内外相关研究领域的专家学者莅临美丽的江城武汉，分享见解，碰撞思想，深入交流。