随着国民经济的快速发展，食品感官品质属性逐渐成为消费者为关心的指标之一，食品感官科学的研究也越来越受到科技工作的关注。近年来，在感官科学研究者的共同努力下，食品感官科学获得了快速的发展，在味觉和嗅觉分子作用机理、感官与人体健康、人类行为神经科学、食品风味化学、感官评价技术、智能感官等领域酝酿着重大的突破。为了进一步促进国内外食品感官科学的交流与合作，浙江工商大学、中国标准化研究院、江苏大学、上海交通大学联合拟定于2020年4月16-17日在杭州举办食品感官科学学术研讨会，这是继2018年（北京）、2014年（杭州）、2010年（北京）和2006年（杭州）之后的第五届会议。本次会议将围绕食品感官科学前沿学术话题进行专题报告和讨论，分享感官分子生物学、感官评价技术、感官风味分析、食品口腔加工、感官情绪研究、智能感官等方面的xin研究成果和进展。本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所和食品工业界同行在杭州共襄盛会，分享见解，碰撞思想，共同提高。