作为人类的重要文化“遗产”，传统发酵食品在满足人类基本食物需求的基础上，进一步提升了食品的品质和营养、丰富了我们的感官体验。为了进一步挖掘传统发酵食品的功能特性，促进产、学、研的深入融合，推动传统发酵食品产业的技术升级，扩大我国传统发酵食品的影响力，应业内企事业单位的强烈要求，“第二届传统发酵食品产业高峰论坛”计划于2021年5月，在中国·成都举办。