PH对饮食健康的影响

大口吃肉大口喝酒真是一大乐事。可是，我们经常会担心胃为什么不能自己消化烤肉呢？因为胃会用分泌的盐酸和胃蛋白酶分解，消化我们每天摄取的蛋白质。但是胃自身拥有由细胞构成的屏蔽保护自己不受盐酸和胃蛋白酶的侵害。胃液大约为pH2，胃液pH值太低会对胃壁造成障碍，这就是出现胃吃胃的现象。

随着现代社会对健康的关心程度越来越高，大蒜，朝鲜人参，蜂王浆…等健康食品就越来越受到人们欢迎。但是，人们却对「酸性食品，碱性食品」有着错误理解。这里所说的酸碱性不是指食品本身的pH,而是指被人体吸收时的pH。比如，柠檬自身为酸性，但却是碱性食品。

对于我们来说，身体保持在弱酸状态才是zui健康的状态。所以，我们在吃鱼，肉等酸性食品以外，还要注意补充蔬菜，水果等碱性食品。