牛胰岛素(Insulin)是胰腺内胰岛 β 细胞分泌的一种由 α 和 β 双链构成的多肽激素，由 51 个氨基酸组成，分 子量约 5800 Da。两条链由两对链间二硫键连接，另外 α 链自身还含有一对链内二硫键。胰岛素是目前已 知的机体内能降低血糖的激素，不仅负责调控细胞对葡萄糖、氨基酸和脂肪酸的摄入，利用和储存， 而且抑制糖原，蛋白质和脂肪的降解发生。 不同物种胰岛素功能大体相同，只是氨基酸组成上的差异。
 

　　牛胰岛素主要的作用：

 

　　1、消炎作用：糖尿病和动脉粥样硬化同是一种炎症性疾病，重危患者如急性心肌梗死、脑出血、败血症、烧伤等，即使没患糖尿病也会发生应激性高血糖反应。
 

　　2、抗动脉硬化作用：载脂蛋白E基因缺陷是引起动脉硬化的原因。因此临床上可以使用牛胰岛素，不必担心胰岛素会加重动脉粥样硬化的发生。
 

　　3、抗血小板聚集作用：正常的血管内皮细胞具有抗血小板聚集作用，一般不会发生动脉粥样硬化，而高血糖、高血脂、高血压会激活内皮细胞的氧化应激反应，损伤内皮，血小板的聚集作用起到了推波助澜的作用。牛胰岛素的降血糖作用间接起到了保护内皮细胞作用。
 

　　4、治疗骨质增生：牛胰岛素可增强成骨细胞活性，合成胶原纤维，促使骨质对氨基酸的摄取，牛胰岛素还可促使维生素D的合成和钙和吸收，有利于骨质形成，适合糖尿病合并骨质疏松的治疗。
 

　　5、治疗精神疾病：牛胰岛素低血糖疗法主要用于中毒性精神病的精神错乱和震颤性谵妄，对焦虑、紧张和神经衰弱也有效。 不同类别的牛胰岛素也有不同的作用。