二手蒸馏塔的工作原理：

发酵成熟醪通过预热后，进入粗馏塔中的上部，塔底不断均匀地通入加热蒸气，这时由于加热的作用就可将成熟醪中液态酒精转变为酒精气体，同时其它低沸点和挥发性的杂质，都成为气态，和酒精一同进入排醛塔中(也可直接进入精馏塔)，塔底将蒸馏后的废糟排出塔外。

 

    短程蒸馏与传统蒸馏形式相比，具有蒸馏温度低、蒸馏真空度高、受热时间短的优点，适合于高沸点、热敏性物质及易氧化物质的蒸馏提纯。然而短程蒸馏塔本质上属于一种蒸馏设备，其分离程度有限，即使对于分子蒸馏，对于那些挥发度和分子量相差不大的液体混合物来说，即使采用多级短程蒸馏（或分子蒸馏），也难以达到较为*的分离效果。因此，对这些物系的分离必须使用具有较大理论塔板数的分馏塔。